| 难度：切墩(初级) | 时间：10分钟左右 |
主料 | |
| 虾10只 | 油适量 |
| 炸粉(用来制作浆)60g | 炸粉(干)20g |
| 凉水90g | |
辅料 | |
| 盐适量 | 料酒适量 |
1. 准备好虾
2. 去头，剥壳，留下虾尾不要剥
3. 中间轻轻切开，不要切断，去除虾线，这样子的虾炸出来比较好看!
4. 放入盐和料酒(可以放咖喱粉，方便面粉包，胡椒粉都很好吃，自己调一下，我为了原味所以放的比较简单。料酒不放也可以，不过可以去一下腥，也可以用姜代替!)
5. 搅拌，放入冰箱腌制一会儿
6. 一个碗装干炸粉，一个碗用2:3粉和水的比例调好粉浆放一旁备用
7. 拿出虾，两面均匀粘上粉，虾尾不要粘上，所以用手提着
8. 排排坐，虾尾放在上面不要粘上粉，沾粉的另一边要热油了，热到180度
9. 一个个提着虾尾放入湿粉浆里粘上粉浆就立即放入锅炸
10. 注意看着，翻一翻
11. 炸到金黄色，大概四五分钟就可以了，虾很容易熟的！用铲子推上去沥干就可以出锅了！
12. 外面酥脆的，里面是嫩滑的虾肉，锁住了虾汁的！好吃!
小贴士
炸粉推荐用大喜大酥香炸粉，比较好用。虾可以买大只的，量可以增减!
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