用料
水磨糯米粉30克
粘米粉(大米粉)200克
绵白糖25克(喜甜可增)
清水60克以上(可根据粘米粉的吸水情况做调整)
粘米粉松糕(大米粉松糕/大米松糕)的做法
大米粉、糯米粉混合。
糖加入水里融化。
倒入粉类中,双手互搓粉类混合。
混合好,用手捏紧粉类,可以成团。
轻轻一捏,就会散开,这个状态就可以了。
粉类过筛,稍大颗粒可以用勺子刮过筛。活底模拿掉活底,倒扣在油纸上倒入粉类,轻轻刮平。
上汽后蒸10分钟,拿掉模具,再蒸10分钟。
冷却后切块食用。做熟练后还可以自己发挥,做豆沙夹层或其它夹层的米糕,或是加入坚果碎、葡萄干之类。
软糯有嚼劲。喜好程度取决于个人的口感。
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