说起玫瑰给我们的第一印象就是花形优美，色彩艳丽，有着淡雅的花香，更是爱情之花。玫瑰原产于我国，栽培历史悠久，它的颜色多达100多种，红黄蓝粉，诸多颜色。一般市面卖的玫瑰都是观赏用的，而今天要介绍的食用玫瑰，则可以提炼玫瑰精油，加工成玫瑰化妆品、玫瑰酱、玫瑰酒、玫瑰花饼等等，是一个不错的农业种植项目。
采收食用玫瑰
一、食用玫瑰的植物特性食用玫瑰为半常绿灌木，株高可达到1.5-2米，花蕾一般呈卵形、半球形，直径1-2.5cm，多为重瓣花，花瓣呈杯状，花瓣为高芯剑瓣或半剑瓣。玫瑰通常没有主干而分枝性很强。
玫瑰原产我国北部，现全国各地均有栽培，但以山东、江苏、浙江、云南、广东种植最多，玫瑰属于阳性植物，耐寒也耐旱，即使在北方冬季也不需要特护防冻。在生长期中，只要不是特别干旱，通常可不浇水，但是花期则切忌土壤干旱，一般采用漫灌的方式进行补水。玫瑰在一年的生长中有两次停止生长期，第一次为6-7月高温的夏眠，夏眠期间不落叶；第二次为11-次年2月的冬眠，北方寒冷地区会落叶，南方温度适宜的则可保持常绿。玫瑰耐寒但忌涝，受涝害是下部叶面变黄脱落，甚至全株死亡，同时涝害极易引发各种病害。玫瑰对土壤要求不严，但以中碱性土壤为好，对于过酸的土壤生长不适宜，一般较肥沃的土壤即可生长旺盛，枝繁叶茂，开花良好。
种植食用玫瑰
二、通过嫁接繁育食用玫瑰了解了玫瑰的一些植物学特性，但要种植玫瑰，首先要学会育苗，玫瑰育苗的方法有很多，可以直接扦插，也可以采用嫁接，但一般为提高玫瑰抗性及适应性，采用嫁接的方法。玫瑰嫁接选用野蔷薇作为砧木，所以育苗前首先要自己种植蔷薇。种植蔷薇一般都采用扦插的方法，将在野外采集的蔷薇枝条剪成小段（用来培育砧木的蔷薇条要求是当年生长的新枝条），每段大约15cm，将蔷薇条扦插到起好垄的畦块上，因为蔷薇极易成活，种好后可以任其自由生长，不需要特殊管理，一般第二年就可以用来嫁接玫瑰了。
玫瑰嫁接多在3月份左右进行，通常采用芽接的方式，也就是将玫瑰芽嫁接到蔷薇枝条上。嫁接前要先修剪一下蔷薇的枝条，要求剪去多余的杂枝，只留下主枝就可以了，并且将主枝修剪到30-40cm左右，修剪好了就可以作为嫁接的砧木进行嫁接了。
嫁接前还要选取接穗，用作接穗的玫瑰枝条应是当年生长的新枝条且腋芽饱满，剪下枝条后要先将上面的针刺去掉，避免扎手。然后在砧木根部离地面约5cm处开一个豁口，宽度大约4-5mm，长度大约7-8mm，开好口后再进行取芽，取芽时刀口要逆着芽的生长方向迅速准确完整的将芽取下来，芽的截面大小要与接口相符，将芽插入接口中，砧木、接穗要紧密贴合，芽的方向要与砧木生长方向一致，然后用1cm宽的塑料条将接口周围包好，绑扎要牢固。玫瑰嫁接成活率很高，嫁接好后，一般20天左右就可以愈合生长，让玫瑰苗自由生长，不需要特殊的管理，只要保持土壤湿润及及时去蔷薇的萌蘖就可以了。嫁接的玫瑰苗来年就可以定植。
嫁接食用玫瑰
三、掌握株行距合理定植玫瑰定植四季都可以进行，但春季定植成活率最高，也就是2月底3月初进行最适宜。定植前要先深翻整地，一般选择排水良好的地块。地选好后，先撒施一层基肥，一般亩施2000-3000公斤腐熟的农家肥，施好肥后采用旋耕机深翻整地，深度大约15-20cm，要求将地整细整平。接着便可放线、整畦，行间距要求2m左右，株距为1m左右，确定好株行距后便可以挖定植穴，定植穴的长宽均要求40cm左右，深30cm左右。
栽植后提苗
起去年嫁接好的玫瑰苗，并进行简单的修剪，只留下主枝，长度大约30cm，将苗竖直放在穴中央，然后回土，最后再将苗向上轻提，做到根部舒展，以利于生长，一般向上提约5cm左右就可以了，最后踩实。定植完后要在定植穴的周围围出一个穴带进行浇水，浇透即可，等水渗下去后，将穴带的土围在嫁接苗的根部，并将整行整成畦状，这样既可以使水分保持较长的时间，同时在冬天天气较冷时保护根部不被冻伤，促进根系生长，提高其成活率。像在南方地区，3月份天气已经很温和了，则不需要覆土整畦，也能保证很高的成活率。
四、食用玫瑰的生长期管理食用玫瑰种植当年，花蕾小，花量少，且含油量较低，不宜采收，从第二年开始就可以采收了。玫瑰一般能够种植十年左右，每一年的田间管理大致相同。
1. 芽期管理
到了每年的4月份，玫瑰就开始发芽了，发芽期需要追肥一次，一般使用含氮较多的复合肥。施肥采用根施，在离根部30cm左右的位置挖坑，坑深大约15-25cm，每坑施肥50克左右，在这个位置既不会损伤根系，肥料也容易被吸收，一亩地大约需要50公斤肥料，施完肥将坑回填埋好就可以了。施肥后要浇一次透水，促进肥料吸收。由于食用玫瑰耐贫瘠，抗性好，一般在花前只需要中耕除草一次，然后保证不过度干旱就可以了。
芽期肥
2. 花期管理
玫瑰大约在5月份进入花期，进入花期后，要浇一次透水，促进开花，花期一般不施肥，此时施肥容易造成枝叶徒长而影响花量。
3. 病害防治
食用玫瑰为了避免药剂污染，一般花前及花期是不打药的，当然由于其开花较早，一般病害也未发生。而病害防治在花后高温高湿的夏季雨季，此时白粉病、炭疽病多发，需要及时杀菌防治。
4. 采收
5月初食用玫瑰就进入花期，此时就可以进行采收了，一般玫瑰的花朵和花蕾都可以采收，但需要分类采收，采收花蕾一般选含苞待放的，既不能太小也不能开放的。采收花朵的话也要选未完全开放的，花蕾心仍为黄色的，连同花托一起采下，含油量才高。采收一般在早上9点以前进行，这时的玫瑰刚刚沐浴阳光，所含的养分和油料还未释放，营养价高，质量最好。
5. 采收后管理
在花期即将结束时要施一次谢花肥，可以促进玫瑰植株的生长，一般尿素和复合肥按1:1比例混拌，同样采用挖坑施肥，施用量每坑60克左右，这样一亩地大约需要60公斤的肥料，施肥后同样需要浇一次透水。
6. 冬季修剪
在冬季需要对玫瑰进行修剪，修剪通常修掉病虫枝、枯死枝即可以了，对于生长过长的枝条可以适当短截。
总之，食用玫瑰的种植和管理并不复杂，按部就班做好每一步就可以了。
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