豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品，豆腐价格便宜又养生，除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，是儿童、及老年人补钙，补充营养的佳品。所以要经常给孩子吃些豆制品，豆腐这样做，半块豆腐，一个鸡蛋，一会儿工夫，就能给孩子做出一份美味早餐，小朋友特别喜欢吃，又香又营养，给孩子做早餐，简单又快手，你也做给家里的小朋友吃吧
【肉末鸡蛋豆腐饼】
材料：北豆腐半块，鸡蛋1个、猪肉100克、面粉3汤匙、油盐适量、葱1段、料酒1/2汤匙、 做法：
将豆腐放在碗内，用勺子将豆腐压成泥，压得细腻些，不要有块
将猪肉剁成肉泥，肉泥也要剁得碎些，把葱切成葱花
将肉泥放在大碗内，加入葱花，料酒，如果不喜欢放料酒，也可以放些白胡椒粉，料酒是去肉的腥味用的，白胡椒粉也有去腥的作用，翻拌均匀，再加入鸡蛋，豆腐泥，面粉
翻拌均匀，再撒入盐，一起翻拌均匀，加入面粉起到粘稠的作用，豆腐饼不会散
锅加油烧热，改小火，下入一半的馅料，用炒勺或者锅铲，将馅料拍成饼状，不要太薄，太薄，饼容易碎，1厘米厚就可以了
将一面煎制定型，翻面，煎制另一边，反复翻几次面煎制，将豆腐饼煎制，外表金黄酥香，里边熟透，盛出，另一个饼，依样煎好，关火，切成两半，装盘
小贴士：煎制时，要用小火煎制，用大火，容易煎的外焦，里不熟
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