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奶黄包真的太好吃啦
先做面种： 将面种全部材料称一起用手揉成团即可，盖上保鲜膜常温发酵2小时 2至3倍大 ；可以晚上做放入冰箱冷藏发酵到隔天早上用不浪费时间 主面团与面种制作： 将 A, B, C,部分各称一起 将 A 放入搅拌缸内 在将发酵好的面种倒入台面切成一块块的丢到搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟） ；面种一定要切小块哦，不然与主面团材料搅拌不均匀 将 B 中鸡蛋先加入开始开（慢速挡） 边搅拌边加入水 （慢速挡大概1分钟）搅拌见不到面粉时 ；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。 在转快速挡（大概1分钟）打至面团发白光滑状时 在转（慢速挡）排气一分钟 ；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了 开始加入 C 用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油 ；中途刮缸一次 将黏在边上的黄油刮下去 在转（高速挡大概1分钟）让面筋完全扩展 在转（慢速挡30秒至1分钟）排气就可以了 ；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了 手上抹油——台面也抹上油——取出面团放在抹过油的台面上 搓圆——盖上保鲜膜——松弛20分钟 分割面团60g/个——放入发酵箱醒面15分钟 奶黄馅制作： 奶黄馅的所有材料称好放入容器内隔水加热搅拌至浓稠状即可 冷却放入冰箱冷藏15分钟备用 ；奶黄馅要凝固一点才好包入面团里 做造型： 取面团压扁——包入奶黄馅收口收紧——收口朝下放烤盘内 进发酵箱——发酵90分钟——2倍大 烤前装饰：表面刷蛋液——挤上奶黄馅——进烤箱 上火200 下火170 烤10分钟 中途8分钟取出转动烤盘在烤2分钟 烤,4-5岁,大众人群,学龄前儿童,烤箱,香,电器,中国菜,小吃,奶香味,
