嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是一道“红薯叶鸡蛋饼”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:9月正该吃这菜,2块钱能做一锅,香软味美又饱腹,常吃对眼睛好

红薯叶有“蔬菜皇后”的美称,其口感和价值都非常好,在9月份是吃红薯叶的最佳时间,每年到了这个时候,我便常会买红薯叶给家人吃,凉拌、炒菜亦或是做早餐饼都行,红薯叶的口感好、价值高,关键是价格还便宜,我常会用其搭配鸡蛋做成早餐饼,买2块钱的红薯叶就能做一锅了,这样做的鸡蛋饼香软味美,饱腹感还非常强,对于红薯叶这样的好食材,错过吃真的是可惜了,尤其是处于生长发育期的小朋友,适当吃红薯叶对眼睛还非常好,大家别错过了,下面我便会将做法分享大家。

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(1)

红薯叶鸡蛋饼的做法:

备用食材:红薯叶1把,面粉3勺,鸡蛋2个,花椒粉少许,胡椒粉少许,食盐少许;

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(2)

制作过程:第一步,红薯叶一把,将其摘去根蒂后,仔细清洗干净,在锅中添上水,加上一勺食盐,待水烧开后,放入红薯叶焯烫下;

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(3)

第二步,待锅再次烧开后,关火,将红薯叶捞出,过一遍凉水,挤干水,将红薯叶切碎,放入一个大碗中,磕入2个鸡蛋,再加上3大勺面粉;

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(4)

第三步,用筷子搅拌均匀,这个时候分次少许在其中加凉水,直到搅拌成糊状,根据个人的口味加盐、花椒粉和胡椒粉调味,搅拌均匀,红薯叶面糊就做好了;

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(5)

第四步,平底不粘锅中刷上少许食用油,均匀些,用勺子将拌好的红薯叶面糊倒入在锅中,晃动锅体让其均匀流淌在锅底,用勺子将表面铺平整;

番薯叶怎么做早餐(9月正该吃红薯叶)(6)

第五步,小火慢慢煎,将底部煎至定型,翻面,两面分别煎至金黄,就可以出锅了。

小编总结:红薯叶以往多会用来喂养牲畜,但后来被人们发现其中的营养价值后,便开始成为人们餐桌上的食材,红薯叶的价值非常高,对于保护眼睛、视力等都有很好的帮助,家里的小朋友适当吃更是很不错的选择,这样的好食材价格却很实惠,2块钱能买一大把,做一锅的早餐饼,够全家人吃,到了9月份正是吃红薯叶的时间,当然不能错过了,大家完全可以根据个人的喜好来做,我家人都喜欢吃鸡蛋饼,所以我便用其来做,香软味美又饱腹,早餐吃特别有好处,大家别错过了。

烹饪小技巧:

1、红薯叶事先焯烫下,可以帮助去除苦涩味,口感更好,焯水后过一遍凉水,一冷一热,口感会更加鲜嫩,除了红薯叶,还可搭配其他蔬菜,注意要都切成末来做;

2、因为红薯叶和鸡蛋的液体比较多,所以建议分次少许加入水,更易掌握稀稠,喜欢薄饼的可以多加点水,喜欢厚饼则可将面糊调的稠一点,调味料根据个人的口味来搭配;

3、煎饼的时候,在锅底均匀刷一层薄油,这样不容易会糊锅,煎至定型的时候再翻面,会更加容易些,而且还能保证饼的完整,煎至个人喜欢的程度便可。

红薯叶鸡蛋饼,早餐吃营养美味,而且还更加易于被吸收,如果你认为这个做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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