绿豆饼怎么做皮薄又酥（自制皮薄馅大绿豆饼）

美味的糕点是大人小孩都喜爱吃的美食，最近天炎热，和大家分享一款清凉解暑的美味。今天在家就用绿豆做了一款好吃的绿豆糕，皮薄馅大，咬一口酥脆掉渣，味道一点也不比外面卖的差，喜欢的朋友，有时间做点尝尝吧！

2、把蒸好的绿豆，放入容器中，放上白糖，用勺子把绿豆粘压成绿豆泥备用。也可以把绿豆换成红豆呦

3、把300克的面粉，放入容器中，加入油，白糖搅拌均匀，加入水，一边倒入水，一边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧至20分钟。

4、在制作一个油酥，把面粉放入碗中，加入熟油，再用手把油酥揉光滑备用。

5、把饧好的面团，放在案板上，分成大小均匀的面剂子，用手压扁，把油酥也分成与面剂同等的个数揉圆，放在面片上，用虎口转动，收口，把收口的一面朝下。

6、再用手压扁，用擀杖擀成一个长舌状，由下往上卷起来，盖上保鲜膜饧至十分钟。

7、饧好后用刀在面剂，中间切一刀一分为二，取一个小面剂用手压扁成圆形， 放上绿豆沙，在像包包子一样收口，收紧口的一面朝下，用手拍成一个小圆饼。

8、电饼铛提前预热刷上一层油，放上绿豆饼，在绿豆饼的表面再刷上一层油，盖上锅盖，烙至一面定型再翻另一面，烙至两面金黄酥脆出锅。

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