伟大的农业科学家袁老带着他的“稻下乘凉梦”离开了我们，农作物需要种子已是一种生活常识，不会有人问，地里种粮是不是要买种子。但经常有人咨询“买来的鸡下蛋再孵小鸡是否可行”，其实所有直接产蛋或产肉的终端商品代动物，都不适宜用来繁殖饲养，目前，畜牧业的这一基本常识的普及还差强人意。今天我们就来聊一聊这个问题。
先来看一组数据：
2019年我国商品代白羽肉鸡、黄羽肉鸡、水禽出栏量分别为44亿只、49 亿只、42 亿只， 同比分别增加约5 亿只、10 亿只、13 亿只。是不是惊觉：哇，原来国内养了这么多鸡！
再来看一组数据：
2019年鸡肉占国内肉类总产量的19%，猪肉约为35%；鸡肉占世界肉类总产量的35%，猪肉占32%。是不是要感慨：这么看是不是以后会养更多的鸡，生产更多的鸡肉？
再来解释几个名词
白羽肉鸡：又称快大白鸡，羽毛以白色为主，主要特点是生产效率高，一般42天就能从50克（一两）左右找到2500克（5斤）以上，饲料转化率高，料重比在1.5-1.8，也就是说1.5斤的饲料能长1斤的鸡肉，是陆地上饲料转化率最高的动物。这类鸡肉产品一般分割销售，快餐店的鸡肉都是这种。山东，东北饲养的白羽肉鸡居多。
黄羽肉鸡：包含了黄羽、麻羽和与黄麻羽有关的羽色，通俗的理解，凡是羽毛带颜色的鸡统称黄羽肉鸡。它们的主要特点是鸡出栏时间相对较长，生产效率低。按饲养时间，可分为快速鸡（60天内出栏）、中速鸡（60-100天出栏）以及慢速鸡（100天以上），出栏体重约1.5公斤-2公斤，一斤体重消耗2.5斤饲料。饲养时间长，风味物质沉积多，口感较好。江浙、两广一般是黄羽肉鸡饲养为主。
商品代鸡：直接给消费者提供商品的鸡就是商品代鸡。我们平常买的肉鸡就是商品代肉鸡（一般是公鸡母鸡混合饲养）长大就是屠宰产肉；商品代蛋鸡（只养母鸡）就是产蛋卖蛋（当然，产蛋率低的时候就卖淘汰鸡）。
父母代鸡：通俗的讲，就是商品代鸡的爸爸妈妈，一般按1只公鸡10只母鸡这个比例来养，产蛋是为了孵化商品代鸡苗。
祖代鸡：顾名思义，就是商品代鸡的爷爷奶奶，一般也是按1只公鸡10只母鸡这个比例来养，产蛋是为了孵化父母代鸡苗。
曾祖代鸡：是祖代鸡的爸爸妈妈，主要用于产蛋孵化繁殖祖代鸡。
原种鸡：用于培育新品种或者说曾祖代鸡。
祖代鸡、父母代鸡、商品代鸡都可以从国外或国内买得到，但是曾祖代鸡和原种鸡从国内外市场买不到，属于家禽育种核心机密资源。
国内的白羽肉鸡和黄羽肉鸡的来源
国内的白羽肉鸡都是进口祖代鸡经过两代孵化繁殖来的。白羽肉鸡是西方国家经过百年时间，投入大量的人力财力，由一批批科学家通过“遗传算法”不断优选而来。目前，国内没有白羽肉鸡的原种鸡，更没有自己培育的白羽肉鸡品种，但是白羽肉鸡最大的优势就是吃料少，长肉快，能为我们提供性价比最高的肉类产品。为了满足国内市场需求，国内养殖企业每年要从国外进口数十万、上百万套祖代鸡(一套有10只母鸡，一只公鸡)。价格多少，能进口多少套到国内，都是国外的育种公司说了算，我们没有话语权，所以说祖代鸡控制着中国养鸡行业的命门，类似手机行业的“芯片”，国内培育自己的白羽肉鸡品种是肉鸡养殖行业的“卡脖子”技术。
黄羽肉鸡是我国本土鸡品种，所有羽毛不是白色的鸡统称黄羽鸡。国内各个地方都有不同的地方特色鸡品种，这些是丰富的家禽遗传资源，它们是进行杂种优势利用和培育高产品种的优秀原始素材。也就是说国内各种各样的鸡的品种，就为科学家们培育出长的快，肉又好吃的鸡的品种提供了可能。据了解，自从华为被美国严重打压以后，国家科技部非常重视各个行业的“卡脖子”技术，肉鸡品种的自主培育已被农业部被提上日程，行业的科学家们都在带领科研团队奋战在肉鸡品种培育的路上。
买来的祖代鸡一直养着不行吗？
肯定不行，任何动物都有生老病死，有一定的生命周期。而且鸡作为经济动物，我们一定会计算它的产出是不是大于投入，有没有效益，养着是不是合适。无论商品蛋鸡还是祖代鸡，都有一个产蛋周期，比如商品蛋鸡，一般500天以后产蛋率就很低，需要淘汰；父母代鸡和祖代鸡也一样，随着日龄的增长，产蛋率下降，蛋品质下降，吃同样多的饲料产出的100个蛋孵化出的小鸡越来越少，肯定就不合适了，一般也就养个三五年就需要淘汰。
买来的鸡苗为什么不能一直无限繁殖
因为除了原种鸡、曾祖代鸡是纯基因，白羽肉鸡商品鸡、父母代鸡、祖代鸡都是杂交基因。如果多次繁殖的话就会出现基因分离现象，一些隐性劣质基因就有可能表达出来，产生的后代就会整齐不一，生产性能低下，抵抗能力强弱不等，达不到理想的养殖效益。
说到这里，不得不提一下817肉杂鸡，又叫小白鸡，感慨一下国人的智慧。这个杂交品种是山东省为了给扒鸡制作一个专用的鸡种专门培育出来的。为了培育一个适合制作扒鸡，保证味道不错，且在养殖领域又有经济价值的肉鸡品种，各种杂交组合都被试验过。经过研究人员的努力，终于在1993（也有说法是1988年）年8月17日孵化出了第一批杂交肉鸡。为了纪念这个日子，所以这个杂交组合产生的肉鸡就被命名为817肉鸡。817杂交肉鸡的生产极为简单，采用大型肉鸡父母代的公鸡与常规商品代蛋鸡进行人工受精获取的受精蛋，即为817杂交种蛋，再进行孵化产出817杂交肉鸡苗，一般饲养5-7周，体重达到1.3-1.8kg之间即可出栏。
但是，仅仅一个817肉杂鸡远远不能满足国内市场的需求，而且用于生产817肉杂鸡的父母代鸡都是国外进口品种。虽然品种培育非常耗时耗力，但肉鸡养殖业只有像华为自己研发、生产手机芯片，推出鸿蒙系统一样，自主培育国内的白羽肉鸡品种，不再依赖于进口才能抓住行业的源头。
看到这里，您明白了吗？粮食需要种子，养肉鸡也是一样，鸡品种培育就是肉鸡的种子，也许未来某一天，家禽育种科学家也会像袁爷爷把杂交水稻推向世界一样，让自主培育的肉鸡品种走向世界。
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