对于很多目前正处于减肥阶段的人群来说，他们为了控制自己的体重，往往都会选择进食一些热量比较低的食物。
如果我们身边有正在减肥的人的话，我们不妨可以观察一下他们的饮食，这个时候我们就会发现，他们的饮食大多数都是以水煮菜和水果为主。
但其实呢，不管是减肥也好或者是增肌也好，“吃”始终都是一个大学问。
在很多的女性眼中看来，想要减肥就不能吃肉，毕竟在很多人的意识里肉就是脂肪。如果减肥的时候还吃肉的话，不就等于是白减了吗？
其实这是一个非常典型的外行人错误观点。
我们要知道，在减肥的过程中蛋白质的摄入是非常重要的，而肉类就是主要的蛋白质来源之一。
如果我们连这一点都做不到，那还是不要盲目的去减肥了！
我们每天都在说营养素，但是真正知道营养素是什么的人却很少。
所谓营养素简单来说就是指食物中，可以为我们的身体提供能量并且帮助我们构成机体和组织修复，以及保证生理调节平衡的化学成分。
而营养素又被我们分为必须营养素和非必须营养素两种。
必须营养素通过字面意思我们就可以看的出来，必须营养素就是维持我们人体生长不可或缺的营养素，此类营养素由于我们的身体无法合成，所以大多数都是需要我们从食物中来获取。
最常见的必须营养素有：蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等微量元素以及水。
而非必须营养素则在体内可以利用代谢产物为原料来进行合成，不一定直接由食物得来的营养素，例如胆固醇，三酸甘油酯等等。
在正常情况下，人体内的胆固醇，三酸甘油酯始终保持着动态平衡，食源性多了，身体自主合成的就会减少。
由于多数人的碳水化合物及脂肪摄入都不会处于不及格的状态，只会远远超出自己身体的需要。而蛋白质的摄入却是很多人一直忽略的，所以我们重点来聊一聊蛋白质。
蛋白质的功能无处不在，而就我们人体而言，我们体内有大约40%的营养素都是存在于我们的肌肉组织中。
当我们身体内的糖分以及脂肪供给热量不足的时候，这个时候肌肉内的蛋白质就会释放出来一些氨基酸来作为燃料。不过肌肉内的蛋白质的主要功能并不供能，所以通过消耗肌肉内的蛋白质来作为热量来源是非常不合适的。
蛋白质对于我们人体的作用，相信每个人都会比较的清楚了。蛋白质主要是由氨基酸组成的，是维持生命机体正常运转的必要元素。
在日常生活中，不管我们进食的是蔬菜还是肉类，当这些食物在进入到我们人体内以后，首先都会被分解为氨基酸。只有先被分解成氨基酸以后，才可以组合成我们人体所需的蛋白质。
1.维持体内氮平衡。
所谓氮平衡指的就是我们机体内蛋白质的摄入量以及排出量。
正常情况下，身体健康的成年人都处于氮平衡或者是零平衡，简单来说就是体内的蛋白质的总量是不会改变的。
当我们摄入的氮超过我们所排出的氮的话，那么我们就等于是处于正氮平衡状态。从另外一个角度来说，指的就是我们体内某处的蛋白质的合成多于蛋白质的分解和消耗。
如果在我们减肥的时候，出现了蛋白质补充不足的现象的话，那么就代表我们的身体正处于负氮状态，而负氮状态的出现则是会导致肌肉的分解代谢，造成肌肉流失。
2.提高机体代谢率。
就算我们在进食消化的时候，也是需要热量的，而这个过程也可以称之为食物热效应。
在三大营养素中，当我们摄入蛋白质后，所引起的额外能量消耗最高，可达20%-30%。
当摄入脂肪后所引起的额外消耗最低，约为4%-5%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，一般的混合食物热效应约占10%。
其实针对不同的人群，每日蛋白质的摄入量也是有所不同的。
1. 普通成年人
一般情况下来说，成年人的蛋白质摄入量大约是在每公斤体重摄入0.8克，以70千克的人群来计算的话，那每天需要摄入的蛋白质的含量就是56克。
2. 健身人群
如果我们是健身爱好者的话，并且每天都需要进行大量的有氧耐力训练，那么我们所需的蛋白质含量就是每公斤体重1.2~2克之间，根据自己的健身强度和频率来合理摄入即可。
总结来说，不管我们是减肥也好是增肌也好，如何吃好都是我们必须要学会的知识点。只有学会控制饮食了，才能够很好地控制好我们的身材。
因此，想要健身效果事半功倍，我们就要先从如何吃开始下手。
我们要知道，单纯的进食水煮菜或者是水果的话，会导致我们出现营养不良不均衡的现象，效果自然也很难达到预期。
不管你是增肌还是减肥，吃点富含蛋白质的肉类是不会错的。
好了，这一期的分享就是这样了，如果你有想要了解的方法，可以在文末给我留言或者直接私信我。
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