猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持3分钟,出净血沫,今天小编就来说说关于盐水煮排骨的做法窍门?下面更多详细答案一起来看看吧!
盐水煮排骨的做法窍门
猪肋排洗净,凉水下锅,大火煮沸,保持3分钟,出净血沫。
捞出肋排,用不烫手的热水冲洗干净。
将葱姜、花椒、八角放进调料包,另起净锅,放入料包和足量清水,大火煮开。
加入排骨,再次沸腾后撇去浮沫和油脂,转中火,盖锅盖,煮大约20分钟。
20分钟后,加入盐调味,盖锅盖,继续煮大约10分钟。
关火,不要打开锅盖,焖1小时以上,即可。
大蒜剁成细末,再切几片葱花备用,蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗,拌匀成蒜泥汁。
取出排骨和一部分汤汁装盘,撒上几片葱花,和蒜泥汁一起上桌,蘸食。