绿豆腊排骨汤的做法大全(酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤)(1)

我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤,炒菜都很开胃。

酸萝卜和荤腥搭配,还能解腻,除油荤。因此,不怎么爱喝汤的我,确独独爱酸萝卜汤。

今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》,和以往略有不同,放了绿豆一起煲,绿豆炖得粉烂粉烂的,融合了酸萝卜的味道,吃起来别有一番风味。

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

腊鸭半只 酸萝卜220g
绿豆120g

辅料

盐适量

酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤

绿豆腊排骨汤的做法大全(酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤)(2)

1. 腊鸭用淘米水浸泡片刻,洗净,斩块;如果腊鸭较咸,浸泡的时间可稍微长一点;

绿豆腊排骨汤的做法大全(酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤)(3)

2. 绿豆淘洗干净后,用清水浸泡2-4小时;

绿豆腊排骨汤的做法大全(酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤)(4)

3. 汤锅里放入酸萝卜;酸萝卜在超市、菜市场都有出售;

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4. 放入浸泡过的绿豆;

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5. 放入腊鸭块;

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6. 倒入清水,水量没过食物3cm,喜欢喝汤的筒子可以多放点清水,水量一次性加足;

绿豆腊排骨汤的做法大全(酸萝卜腊鸭绿豆煲的做法步骤)(8)

7. 大火烧开,转中小火,炖至食物熟透即可;

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8. 食用时,可酌量调入食盐。

小贴士

1、酸萝卜、腊鸭都有咸味,因此,食盐可根据汤水的多少,酌情增减,或者不放盐;

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