提起粥，大家能想到什么？八宝粥还是电视里的赈灾散粥，今天小编就来说说关于高血糖要吃什么粥?下面更多详细答案一起来看看吧!
高血糖要吃什么粥
提起粥，大家能想到什么？八宝粥还是电视里的赈灾散粥。
其实，粥并不是吃不起饭的人才喝的，喝粥，在中国有几千年的历史，关于喝粥的记录最早见于周书黄帝烹谷为粥。粥由五谷杂粮烹制而来，想必和粮食的种植历史也该是同步的。中国更是早发现了粥的药用价值，在2500年前扁鹊、张仲景等名医就开始将其药用。到了后来，粥的功能更是将"食用"、"药用"高度融合，进入了带有人文色彩的"养生"层次。
一般而言，粥是一种高血糖指数食物，对于高血糖的人群来说应该少吃甚至不吃。但是，粥作为一种传统食品，早已经和国人浑然一体。总会有很大一部分高血糖人，仍想喝粥。而且，不是自古都有喝粥养生，那么高血糖的人如何科学喝粥？
首先，需要选择血糖指数低的食物熬粥。
那么，什么是“血糖指数”呢？
食物的血糖生成指数(GI)，是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，高GI食物进人胃肠后，消化快，吸收完全，葡萄糖迅速进人血液；低GI食物在胃肠停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进人血液后峰值低，下降速度慢。
哪些食物血糖指数低呢？一般而言含淀粉量越少，淀粉糊化能力越低的粮食熬制的粥，血糖变化就小。一般选则血糖指数低于55的食物比较好，这些可用来熬粥的食物有黑米、燕麦、小麦、大麦、玉米、藕粉、魔芋以及豆类等等。选择升糖值低的燕麦、麦片、玉米面等来煮粥，即可以有米粥的口感，而又能控制血糖升高。
其次，要注意可以多放一点含降血糖因子的食物一起熬粥。
在我的食品中降血糖活性因子研究简介（一）和食品中降血糖活性因子研究简介（二）降血糖因子研究简介的文章中也有说明，主要有多糖类、黄酮类、活性肽、生物碱类和皂苷类等5大类降血糖因子，这些在很多食物中都广泛存在，因此在熬粥的过程中合理的加入这些食物对高血糖人将十分有益。
比如，我们可以在粥中加入玉米须、桑叶、荷叶、葛根、茶叶、木耳、番石榴叶、苦瓜、蒺藜、白子菜、苦荞、山药、黄精、枸杞等等含有降血糖因子的可食用植物，这样还可以促进降血糖，达到喝粥食疗养生的目的。
最后，对于高血糖人的建议。
高血糖一定要引起足够的重视，从吃的角度来建议，平时需要注意规范饮食，保持良好的生活习惯，并且多注重养生保健。
（图片均来源于网络，侵删）
