72岁农村大妈做什么好吃的(东北大妈退休后和老姐妹创业开店)(1)

这个大妈是个东北人,退休后没有帮忙带孙子,而是在路边摆摊,开始创业了。大妈叫上自己的老姐妹,在市场上租了一个几平米的小店,卖起了紫菜包饭。

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紫菜包饭是一道十分常见的料理,起源于日本寿司,随后被朝鲜国改名为紫菜包饭。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、肉类等包卷起来。

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这道美食制作简单,自己在家就可以完成。将米饭和水1 : 1的比例放入蒸锅,接着将胡萝卜切丝,鱼饼切条备用,然后将鸡蛋摊成蛋皮切长条,蟹肉、柳火腿等其他辅料也切条备用。

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如果自己在家做,也可以放自己喜欢的好吃的,除了肉松,其它能切的要切成条。蒸熟的米饭要凉一会儿,有条件的还可以准备一些煮熟的糯米和小米,三种米掺在一起做会比较正宗。

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接下来把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上,米饭的厚度大约0.5厘米,铺米饭的过程要尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成行。

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包裹的时候,米饭不要外部,松紧要适中,然后压实并空出上端两厘米左右的紫菜,均匀放入适量蟹、柳条、玉米、粉和黄瓜等配料用手卷起竹帘,一定要卷紧包成饭团,打开时用刀切成1.5厘米的小片即可,上面可以放点鱼子酱、沙拉酱、番茄酱之类的也可以,但沾绿芥末和日式酱油吃才最好吃。

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把卷好的包饭切成段装盘,趁热吃,或者放在冰箱里冰了以后吃都可以,风味各异。大妈做的紫菜包饭量大实惠,口感丰富,附近的上班族都爱吃这一口,宁愿上班迟到也要排队购买。

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大妈们每天四点就要起床准备食材,到晚上九点才关店休息。如此忙碌,大妈们却一点都不觉得累,反而每天很开心。大妈说,每天和老姐妹在一起工作,说说笑笑,感觉自己重新回到了年轻的时候。

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