用馓包的饺子你吃过吗?热腾腾出锅,一人一大盘,一口一个比肉馅的还香,好吃



怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(1)


馓子,一种油炸食品,色泽黄亮,干吃时香脆可口,扎出来的形态层叠排列的形态也很美,不论南北方都有,只是在做法上略有些不同,追溯起它历史悠久,从春秋战国时期就有记载,到明代李时珍的《本草纲目·谷部》记载:“寒具即食馓也,以糯粉和面,入少盐,牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪。”直到现在已遍及大江南北。



怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(2)


最常用的吃法,好吃,泡一泡,炖菜出锅时洒一层,炒着也能吃,凉拌也可以,今天吃到的是用它来包饺子,别告诉我你没吃过,其实自己吃到馓子饺子时也是很久以前的事了,回想起来只觉得当时嚼进嘴里真香,还以为自己吃的是肉馅的饺子呢,傻傻分不清,直到吃完问过才知道那是用馓子和豆腐做馅包的饺子。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(3)


今天起个大早赶了次大集市,买了1把馓子,1颗大白菜,1块豆腐,临上班前把馅的各食材切好,面团揉好盖保鲜膜一起都放冰箱冷藏室,下班回到家就可以包了,等先生回到家时都已经做好了,他吃的第一个就说,这个馅的饺子好吃,跟别的馅的饺子不一样,还挺香,说真比肉馅的还好吃,您要是也想尝试这种独特的味道,不妨也来试一试!

所需食材:

饺子馅:馓子100克,老豆腐100克,大白菜6片叶约120克,葱姜末适量,花椒粉1匙,盐1匙,芝麻油1大勺,植物油1大勺。

饺子皮:普通面粉200克,温水110克。

制作过程:

1、大白菜外揭6片大叶子,冲洗干净控净水份。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(4)


2、白菜剁碎后,放入少许的盐去些水份,水份也不要去的太多,馓子具有吸水性。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(5)


3、馓子放进保鲜袋用刀背敲碎,豆腐切小丁也可揉碎,白菜,葱姜切碎,放入盆中。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(6)


4、加入花椒粉,植物油,芝麻油,盐调拌均匀入味即可。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(7)


5、面粉加入温水,水慢慢加入用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时左右(因每个面粉的吸水性不同,水不要全部倒入,留出10左右,看面团软硬程度再加入)。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(8)


6、面团取出,揉成长的粗细均匀圆环状。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(9)


7、切大小等同的小圆段,依次按扁,用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆皮。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(10)


8、将调好的馅放入,用手给饺子皮捏出褶子,捏好饺子后码好。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(11)


9、起锅加入适量的水,水开后放入饺子,是素馅的开后加两次冷水即可。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(12)


盛出来就瓣大蒜,或蘸个辣椒油贼香贼过瘾。



怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(13)


小帖士:

1、白菜做馅水份大,需去些水份更好吃。

2、纵使馅有千万种,总有一个你意中,喜欢就要码起来。

3、好吃莫过饺子,再好吃也不要贪多,吃过饺子喝些原汤(下饺子的汤)原汤化原食,易消化。


怎样用饺子皮做馓子(用馓子也能包饺子)(14)


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