老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”,随着时间年轮的转动,我们已经投进了夏天的怀抱夏吃瓜,吃什么瓜呢?由于物流和保存技术越来越先进,一年四季我们都能吃上西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等都说食材要趁新鲜的时候食用,如今刚刚入夏,其实大部分瓜还没有上市如果您爱吃瓜类,建议您这个时候选择黄瓜它刚刚登上菜市场这个大舞台,脆嫩多汁,今天小编就来说说关于黄瓜怎么做又香又脆又甜?下面更多详细答案一起来看看吧!

黄瓜怎么做又香又脆又甜(黄瓜怎么做才好吃)

黄瓜怎么做又香又脆又甜

老话说“春吃芽夏吃瓜秋吃果冬吃根”,随着时间年轮的转动,我们已经投进了夏天的怀抱。夏吃瓜,吃什么瓜呢?由于物流和保存技术越来越先进,一年四季我们都能吃上西瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜等。都说食材要趁新鲜的时候食用,如今刚刚入夏,其实大部分瓜还没有上市。如果您爱吃瓜类,建议您这个时候选择黄瓜。它刚刚登上菜市场这个大舞台,脆嫩多汁。

黄瓜的种植成本不高,只需要几粒种子撒下去。待瓜苗长出来后移栽到空间大的田地上,插上几根竹子让瓜藤顺势长起来就可以坐等收获了。黄瓜含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁等。它的价格也不高,可以凉拌食用、可以晒干食用、可以腌制、可以烧汤等。

黄瓜作为中国各地夏季主要蔬菜之一,怎么做才好吃呢?有人说炒一炒黄瓜就出水,感觉不够脆嫩,口感差。有人说黄瓜炒几下颜色就发黄,看着就没食欲,根本无法下口。宝妈也是黄瓜的粉丝,每年入夏后生吃、炒着吃、凉拌吃轮番上场。都说失败是成功之母,经过多次的实战演练,我总结出了3个小窍门。无论您是凉拌、腌制还是炒着吃黄瓜,掌握这3个小窍门,黄瓜脆嫩不发黑,久吃不腻。

宝妈今天给大家分享一道黄瓜的做法,脆嫩入味,颜色不发黑,越吃越好吃。它用到的主要食材有黄瓜、五花肉,简单一搭丝毫不比鲍鱼海参逊色,老人孩子都爱吃。一起来看看具体的做法,记得找找是哪3个小窍门。

家常小炒之黄瓜

食材准备:黄瓜2条、干辣椒少许、五花肉200克、葱、姜、蒜子、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、食用油、香醋、白糖

①我们取一个盆,装满水。加入1勺盐,搅拌一下。放入黄瓜,泡10分钟。取一只刷子,把黄瓜全身都用刷子刷。待黄瓜清洗干净后去掉头尾,沥干水分。

Tips:黄瓜表面凹凸不平,防止表面有灰尘、虫子等。加盐水泡可以杀菌,用刷子刷是彻底地清理好杂质等。黄瓜头尾不要提前去掉,防止杂质从头尾进去。

②我们把黄瓜对半切开,然后再次对半切开。看黄瓜的大小决定怎么切,比筷子粗一点点就可以了。

③我们把黄瓜里面的囊和籽去掉,它们水分多。不管是炒着吃还是腌制的时候,出水量很大,影响黄瓜口感。去掉后就减少了水分,口感就提高了。

④我们把黄瓜切成小段放入碗中,加入一点点盐,充分搅拌均匀,腌制10分钟。

⑤把五花肉的皮放在火上烤一烤,然后刮一刮表皮,再放入锅中。加冷水没过猪肉,倒入料酒、葱、姜去腥,大火煮。等锅表面有很多浮沫时,捞出五花肉,用温水冲洗干净。把五花肉切成薄片,备用。

⑥热锅冷油,倒入五花肉干煸,一直把五花肉表面水分炒干,煸炒出油脂出来。

⑦加入料酒、香醋、生抽、老抽去腥上色,焖煮3-5分钟,这样做五花肉的颜色好看。

⑧倒入干辣椒、葱、蒜末、姜末、胡椒粉,快速地翻炒去腥。

⑨倒入淘洗多次沥干水分的黄瓜,快速地翻炒一会儿。

⑩加入盐和白糖调味,继续爆炒几下就可以出锅食用了。

宝妈小贴士

黄瓜这种做法大家喜欢吗?它吃起来鲜美脆嫩,久放颜色也不发黑。你看出哪3个小窍门了吗,一起来瞅瞅。

(1)黄瓜要用淡盐水泡一泡,用刷子把表皮刷子刷,这样干净。把它腌制一下,这样杀掉了多余的水分,吃起来比较脆。像西葫芦、苦瓜等腌制一下,口感都有提高。

(2)我们需要把黄瓜中间的囊去掉,这样炒的时候就不会出很多水。这个囊可以烧汤或者是入馅用,也不会浪费。

(3)黄瓜放入锅中后,记得用爆炒炒一会儿就可以盛出来。它本身就是易熟的食物,即使是生的也可以食用。

结语:黄瓜是夏季中很常见的一种瓜类,营养丰富,价格不高。它的烹饪方式也有很多种,可以每天轮换着吃。想要它好吃不发黑,可以按照我说的3个小窍门试一试。我是宝妈,一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆转,累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季,给大家提供参考,同时也是记录我逝去的青春,期待与您在评论下方的交流。