原理：相似相溶原理
咖啡因是一种碱性物质，能溶于乙醇，水，氯仿等极性溶剂，在100℃开始升华。
试剂：茶叶(10g)，95%乙醇(100ml)，生石灰3-5g
仪器：索氏提取器，冷凝管，圆底烧瓶，蒸发皿，漏斗。
步骤：
1、将茶叶用滤纸包好，放入提取器中，在烧瓶中加入乙醇，水浴加热，连续提取2－3小时。
2、提取完毕，将提取液蒸馏，回收乙醇，残留物趁热倒入蒸发皿中。
3、残留物中加入3－4g生石灰，搅拌成糊状，在蒸气浴上搅拌蒸干。最后用小火焙炒片刻。
4、用刺有许多小孔的滤纸罩在蒸发皿上，再用口径合适的漏斗盖在蒸发皿上，于砂浴中加热升华提纯。
