提要：味道鲜美的韭黄，自己在家就能种植！
第一次接触韭黄是父亲从菜市场买来上黄下白的蔬菜，他告诉我这叫韭黄，中午要给我不满三岁的外甥做一顿韭黄鸡蛋饺子，做好之后我尝了好几个，味道确实比韭菜还要鲜美，但是价格要高上几倍，当时认为，韭黄和韭菜种植过程相比，不就是没有光照的区别吗？怎么会贵上这么多，其实不然，通过了解才知道，韭黄的种植过程要比韭菜难上许多，下面我们就一起来探讨韭黄的种植方法。
大面积种植韭黄主要目的是进行贩卖，讲究的是经济实用、产量高、病害少，大面积种植韭黄主要有以下几个步骤。
（一）韭黄种子选择。韭黄品种有很多种，按照成熟早晚有早熟、中熟和晚熟之分，在选择韭黄种子之前，要先了解种子的产量情况，生长速度，抗病性等优缺点，结合自己管理能力，选择适合自己种植的品种。
（二）韭黄整地。一要深翻土壤。韭黄种植一年能够收获多年，所以在种植韭黄种子之前要深翻土层，在生长过程中能够让韭黄的根部深深钻入地下，保证后茬的收获。二要选择沙土。韭黄栽培对土壤要求较高，韭黄适合种植在质地较松的沙质土壤当中，这样有利于灌溉排水，疏松透气，对韭黄的生长有较大帮助。三要开沟做畦。做畦是为了灌溉和排水，如果是在田块较大，地势较高的地方，可以在田中央开排水沟，利于排水即可。
（三）韭菜种植。第一种是直播，在每年的3-4月份或者是9-10月份便是韭黄的种植时间，在整平的田地上撒上一层细沙，然后将每亩2公斤的种子播种在事先准备好的行沟内，行沟间距为30厘米左右，播种之后再撒上一层细沙，之后便可以利用腐熟的人尿等进行施肥。如果有机肥不充足，可用复合肥融水代替。第二种是移栽，开沟距离同样30厘米，将准备好的韭黄小苗种入沟内，将泥土与肥料混合放入沟内对小苗进行培土。
（四）建造大棚。韭黄种植需要遮光，光遮不好就变成韭菜了，如果是选择大棚种植，直接在大棚外侧进行遮阳即可，如果在露天地方种植，可用竹竿和不透明塑料建造遮阳大棚，之后便是控制好棚内温度和湿度，有条件的可以使韭黄生长温度在25摄氏度左右为宜，如果条件较为简陋，韭黄生长温度在15-25摄氏度都是可行。
（五）水肥管理。韭黄生长对水肥要求较高，如果水肥不到位，直接影响后期的销售收入，韭菜的水肥管理要牢牢记住十个字“需水不存水，多肥不过量”意思是说，韭黄生长过程要及时给灌溉，但是千万不能水淹造成涝害，韭黄生长需要大量的氮肥，也要适当补充钙肥，所以适合少量多次施肥方法。
经过以上几个步骤，如果不出现特别厉害病虫害，韭黄就可以进行销售了。
许多人喜欢在自家阳台上放上一个花盆，装上些许泥土，种上自己喜欢的蔬菜，增加一点生活的小情趣，那么怎么样才能在自家阳台上长出茂盛的韭黄呢？
较为简单的方法就是在菜市场买菜的时候向菜农购买几株韭菜根，种入自家阳台花盆，加入适当水分和肥料，用黑色塑料袋蒙上，中间适当加水加肥，用不了多久就能生长出美味可口的韭黄，如果菜市场没有韭黄根，可以在种子公司购买一些韭菜种子进行代替。
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