小青柑实际上是柑普茶的一种。柑呢指的是茶枝柑，这个普呢指的是发酵的普洱茶，两者优势互补，这也算是个创意。
在小青柑没有出现之前，广东新会一直会用成熟的果皮来制作价格自然也很漂亮，那么小青柑又是怎么出现的呢，你看我们都知道成熟的果皮制成陈皮以后的价值多高啊，现在呢不等他长大直接把青的果子摘下来，这不是自毁前程吗，实际上果子要想个大品质好果农呢，都会给果树“梳”果，这些梳下来的果子没什么大用了，当地呢就想到用它来做这个柑普茶，也就是小青柑;顺便还能增加果农收入，这是一举两得呀。
因为皮在外面，所以对里面的茶叶，无论是条形完整性要求都不是很高，这也导致成画时间品质上会有一些差别，正是因为这样，所以呢，我更相信原产地相信原产地的人，不怕你这里头的茶叶碎，就怕价格虚高，名不副实。说实话，你想这个喝茶的里头有多少是内行人，那么喝小青柑茶就不要过于讲究，喝它就是喜欢茶叶混合着陈皮的果香味儿，陈化时间短的小青柑这个寒性较大，时间长了以后就偏向温和。
小青柑不要掰碎，要整个放进茶壶必须得沸水，注水的时候啊，也别正对着果子冲，否则头几泡茶汤过浓，要让茶叶的味道慢慢地析出，给陈皮产生香气，留足时间。上面这个大口是为了之前方便装茶，而背后这个小口呢是为了在冲泡的时候啊，产生对流，方便这个味道析出。
一个小青柑可以喝一天，五升水、十来泡都没问题，喝完了，别把果子扔了，还可以继续煮香味会更浓郁，你可以这么理解之前的冲泡呢主要是喝它这个带有香气的茶，后边的煮呢主要是品它带着茶味的香，这也算是一叉两喝吧。
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