鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量维生素、矿物质及蛋白质。对人类而言，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。
但是对于感冒患者来说能否吃鸡蛋有很大的争议，有人认为感冒发烧时，肠胃的消化功能不好，熟鸡蛋不好消化，而有人认为感冒发烧吃鸡蛋滋补身体。
那么，感冒发烧到底能不能吃鸡蛋呢？
01“发烧不能吃鸡蛋”从何而来？
一些科普书籍、报刊杂志和网站上给出的理由往往是“鸡蛋中蛋白质含量较高，发烧时食用，易增加身体的基础代谢率，不但不能使体温降低，反而会增加身体热量，不利于病情的恢复。
不过，悠悠妈带着疑问进行文献检索，没有查到相关中文医学文献。
02鸡蛋会加重发热吗？
我们先来了解一下食物热效应，是指由于进食食物而引起能量消耗额外增加的现象。进食碳水化合物可使能量消耗增加5%~6%，进食脂肪增加4%~5%，而进食蛋白质会增加30%~40%。
鸡蛋中蛋白质能产多少额外热量：如果我们吃一个水煮的洋鸡蛋，重量大约65克，蛋白质含量为12.8%，可食部分88%，一个鸡蛋含蛋白质约为65×88%×12.8%克=7.3克，在体内转化为7.3×4千卡=29.2千卡的热量，消化吸收时需要额外增加热量29.2×40%千卡=12千卡。
这种额外增加的热量对我们成年人的体温影响是微乎其微的，对幼儿影响也不大。
如果不用油炒、油炸方法烹调鸡蛋，每天1~2个鸡蛋并不会给发烧感冒病人的消化系统带来多大负担。
03正确认识鸡蛋的营养价值
每100g鸡蛋含12.7g的蛋白质，1个鸡蛋（约60g）含7.6g的蛋白质。而且鸡蛋相对于其他禽畜肉，含有的蛋白质更容易被人体吸收。
此外，鸡蛋中富含卵磷脂、各种B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E，营养非常全面。
今天悠悠妈给大家介绍两款用鸡蛋做出来的新口味早餐——秋葵摊鸡蛋 秋葵厚蛋烧。秋葵也是一种营养价值特别高的养生蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。
每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
秋葵摊鸡蛋
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秋葵 、 鸡蛋 、生抽 、油 、清水
1、秋葵洗净，放入沸水中焯烫一下，待水颜色变绿即可；2、取出冲一下冷水，去蒂切成小段；3、鸡蛋打散，放点儿生抽。也可以放盐和味精，或者五香粉什么的，甚至葱花之类的；4、平底锅烧热，放一点儿油，把秋葵均匀排开；5、倒入蛋液，摊成圆饼，盖上盖子小火慢慢煎至熟透就好了。
秋葵厚蛋烧
鸡蛋（中号） 2-4个 、秋葵 2-4根、牛奶或水 2小勺（10ml） 、油少量 、盐少许
1、锅里烧开水，先把秋葵煮一下，煮到颜色变得翠绿，还保持脆的口感的时候捞出冲冷水,秋葵去头去尾巴尖；2、小碗里打好鸡蛋，加牛奶和盐搅拌均匀；3、不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热，倒一小滴油；4、倒入三分之一的蛋液，轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧。也可以用四根秋葵做双秋葵厚蛋烧；5、用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来，然后卷起来，把蛋卷放到锅中间；6、把蛋卷放到中间后，在空出来的地方再次倒蛋液（半圆形），转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷，卷好记得热一下定型；7、同样的方法做最后一层，卷好后同样把蛋卷各面加热定型，就可以出锅啦~
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