在茶人口中，大多数茶友都称之为杏仁香，也许叫锯剁仔，大家都会一头雾水，锯剁仔是什么鬼？其实在茶山这边，我们都叫锯剁仔，因为茶叶叶片带有锯齿状，细小如锯，便命名之为“锯剁仔”。
锯剁仔是凤凰单丛中最细小的品种，被冠以单丛小王子之称，这种茶单株产量高，但采摘难度大，耗时耗工，每逢采摘之际便是最劳民伤财之时，每个采摘工人都惧之，一天采摘不到3斤干茶，所以锯剁仔价格会相对高一些。
茶品品种：锯剁仔
采摘季节：头春
香型系列：杏仁香型
茶叶形状：紧致细条
存放要求：干燥阴凉处
存放时间：180天
冲泡水温：100℃
烤火程度：中轻火
火候香型：醇香
适宜人群：老少皆宜
每一次冲泡锯剁仔都值得期待，细小的茶条看起来舒服养眼，锯剁仔是凤凰单丛里属于茶条最细小的茶叶了。
这款茶是掌柜自己茶山的产品，要说这种茶，我记得很小的时候就有了这种茶，问了父母亲关于这茶的树龄，他们毫无疑问地说这些茶树都已经有30几年的茶龄，所以在我未出生之时就有了这锯剁仔的存在。
经过三月的奋战，我们把这些茶采摘下来了。直到今天（5月19号），我们才把它制作成具有着杏仁香味的成品。到这个阶段有很多朋友就会问，这个香味是怎么来的吗？或许有很多疑问，掌柜告诉大家，锯剁仔与生俱来就有着独特的杏仁香味，这与单丛茶的生长环境，制作工艺，半发酵的过程都息息相关，这种独到的香味是纯天然的，完全零添加。
一般这个时间，我们把这款茶烤成中火醇香，这种香气更适合大家的口味，茶汤香入水，火气不大，不青微甜，掌柜觉得这样更受大家欢迎。
这是第11泡的茶汤颜色，鳝黄的汤水，相对来说，这款锯朵仔也属于耐泡的茶，8到9泡后汤水香气就慢慢退了，茶底也慢慢缓开了。
总体对这款茶的评价，香气，汤水，耐冲泡度各方面还是值得推荐的，悠然的杏仁香味舒爽，沁人心鼻。
