立冬之后,蒜薹纷纷的上市了。而蒜薹各家的做法,始终都离不开的一种便是蒜薹炒肉丝,尤其是用猪肉中的猪皮,或者是五花肉、前肘肉、后肘肉来炒菜。今天要跟大家的是,别再用蒜薹炒肉吃了,用一种做法同样可以把它的营养更充分地体现出现。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(1)

就是凉拌蒜薹,大家可以把蒜薹切成丝或者是直接把一根蒜薹分为很多个小段,在旁边坐上一锅水,把生的蒜薹放在热水里面焯一下。可以让蒜薹的纤维组织软化,这样要比炒的做法会更好,还更易入味。

有的人在这里说,蒜薹也可以不用焯水直接食用,直接洗干净凉拌也是可以的。但在市面上销售的蒜薹多少用冷藏进行保鲜,还有可能会用到一些保鲜的试剂等等,在流水的冲洗如果没有起到作用,就容易出现食物中毒。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(2)

所以,相比于直接洗干净就凉拌的做法,更建议大家在烹饪凉拌蒜薹这道菜的时候,最好用热水焯一下,这样食用起来我们也会更放心。

还可以把蒜薹的营养物质成分让机体吸收,还不会因为爆炒的原因,让一些营养物质流行。并且,蒜薹炒肉丝中的肉,多是用既有肥又有瘦的地方,这样的肉往往脂肪含量比较高。虽然让这道菜的味道提升不少,但也吃进了不少的热量,大量吃不易于减肥的人群减掉体重。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(3)

但如果你用凉拌蒜薹的做法,既可以不用放大量的油,在焯完水后的蒜薹,放入一些自己调的调味料,如大蒜、大葱、生抽、橄榄油,最好再加入芝麻酱,这样的一道菜,营养就非常的突出了。

蒜薹含有维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、B族维生素、纤维素、烟酸、钙、铁、磷等多种营养物质。其中的维生素C、膳食纤维等物质都是非常突出的,具有美容护肤、清除自由基、润肠通便、增强饱腹感等多种作用。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(4)

另外,在煮熟后的蒜薹, 大家还不用担心会口臭的问题,在焯水的过程中,因为高温会让产生异味的大蒜素失去作用,就不用担心口腔会出现异味。在蒜薹的基础上,还会因为放入橄榄油的原因,橄榄油里面含有丰富的亚油酸、亚麻酸,对血管健康十分有益。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(5)

是个预防心血管疾病的好帮手。除此以外,加入了芝麻酱的凉拌蒜薹,芝麻酱含有丰富的钙,从芝麻酱的营养成分上来看,每百克中的芝麻酱就能够含有1170mg的钙。适量的放入一些,还是补钙的好选择。

糖尿病肉丝炒蒜苔(冬天别再吃蒜薹炒肉丝了)(6)

各位朋友,你喜欢吃蒜薹炒肉丝吗?平时都是怎么搭配的?不妨在下方评论中留言,分享你的美食经验。

,