芋头富含膳食纤维，多糖以及多种微量元素，可以预防便秘，改善失眠，还含有丰富的铁元素、钙物质、蛋白质等微量元素，提高身体抵抗力和免疫力，避免身体出现疾病，而且成菜口感细软，绵甜香糯特别适合老人吃。
By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 芋头 300克
- 小葱 2根
- 轻盐原汁酱油 2勺
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 小米辣 1个
- 香油 1小勺
- 食用油 2勺
做法步骤
1、准备食材。
2、芋头洗净去皮，切滚刀块放入蒸笼，隔水蒸15-20分钟。
3、小葱切段，姜切丝，蒜切末，小米辣切圈。
4、芋头蒸好用筷子插一下，轻松容易插透就可以了。
5、姜蒜，小米辣放入碗中，加入2勺轻盐原汁酱油。
6、加入1小勺香油搅拌均匀成料汁。
7、将料汁浇在蒸好的芋头上。
8、锅中适量油烧至5成热，放入小葱段。
9、小火煎至葱绿变成焦黄色，捞出葱，煎好的葱油留用。
10、将葱油趁热浇在芋头上。
11、撒小葱绿。
12、葱香味浓郁,芋头粉糯香软,让人越吃越爱吃。
小贴士
1.蒸芋头可根据自己需要的口感增减时间。 2.料汁根据个人喜好调，因为是做给老人吃就选了轻盐酱油调味，更加健康。
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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