米粉有一万种吃法，但是在夏天，最好吃的还是凉拌米粉。很多拌米粉喜欢重油重盐重味精，吃的时候当然爽，但是吃完之后可能水肿、上火、胃痛的问题就会找上你了。因此夏天还是需要非常的注意，但是没味道怎么吃得下。于是我就另辟蹊径，从材料入手，选择一些本身味道就很浓厚的食材如腐竹、豆芽、虾米等，再加上玉米油和芝麻油。这样做出来，滑脆爽口，鲜过大闸蟹啊！
绿豆芽虾米腐竹拌米粉
配料:
桂林米粉250克（2~3人）、豆芽150克、腐竹100克、虾米（海米）50克、水适量、姜适量、玉米油适量、盐适量、芝麻油适量、酱油适量
烹饪步骤:
1.桂林米粉放进沸水煮10一15分钟，至软滑全熟。
3.预先浸泡好的腐竹用沸水煮熟，加盐调味，待用。
4.烧热锅里的玉米油，加两块姜片炒熟绿豆芽和虾米，加盐调味，待用。
5.原来拌好的米粉放上腐竹。
6.再拌上虾米绿豆芽，完工。
菜谱小贴士:
根据米粉粗细调整煮的时间，煮全熟无生心即可，也不能煮太烂，以免影响口感。
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