冬瓜是一种非常美味的食材，很多朋友比较喜欢吃，今天就来跟大家分享一个红烧冬瓜的做法，这样做出来的红烧冬瓜非常好吃，冬瓜特别入味，吃起来鲜香可口，而且做法相对来说非常简单，只需要将冬瓜和各种配菜简简单单地处理一下，然后再简简单单地烹饪一下，美味就完成了。那么接下来咱们就一块去看一下红烧冬瓜是如何一步一步烹饪出来的吧。
【红烧冬瓜】
【烹饪食材】冬瓜，青辣椒，红辣椒，生姜，大蒜，小葱，食用油，生抽，蚝油，食盐，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、红烧冬瓜，这样做出来的冬瓜非常好吃，鲜香可口，做法简单，咱们一起来准备一下红烧冬瓜需要用到的烹饪食材吧，先准备一块冬瓜，吃多少准备多少，接着再准备两根青辣椒，可以准备青线椒，然后再准备两根红辣椒，红辣椒也可以准备小米椒，接下来再准备一块生姜，三瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，适量的生抽，蚝油，食盐和胡椒粉就可以了。
2、先把准备好的冬瓜取出来，将冬瓜先清洗一下，把表面的脏东西清洗掉，然后再将冬瓜的外皮全部切去，清完之后咱们将冬瓜切成小块，切小块的过程中将里面的瓜瓤全部切掉，然后再将它切成更小的小块，切好之后放到一个碗中备用。冬瓜切好了之后咱们再来处理一下其他配菜。
3、先取出青线椒，将青线椒洗净去掉根部，然后切成小碎丁，小米椒取出洗净切掉根部，切成小碎丁。青辣椒和红辣椒主要是用来调色的，不喜欢吃辣的也可以选择没有辣味的菜椒，当然如果也不喜欢吃没有辣味的菜椒的话，也可以什么也不放。
4、接下来咱们再把生姜先洗净，然后去皮，接着再将其切成薄片，切完之后切成细丝，再切成碎丁放到一旁备用，然后将小葱切成葱花，大蒜切成薄片，全部切好之后一块放到盘中备用。
5、冬瓜切好之后咱们将它放到蒸锅中，然后盖上盖子，开大火蒸5分钟，接下来起锅烧油。将准备好的猪肉末加入已经烧热的油中，翻炒一下，将肉末炒至变色，炒散开，肉末的香味出来了之后再把葱，姜，蒜放到锅中开始翻炒，炒出香味，接着把冬瓜放进去翻炒一分钟。
6、一分钟的时间到了之后，咱们向里面加入适量的清水，然后加入生抽，蚝油，食盐和胡椒粉继续翻炒均匀，全部翻炒好了之后，咱们再把青红椒丁放进去继续翻炒几下，用大火把汤汁收得浓稠一点，汤汁都收得差不多的时候就可以出锅了，美味的红烧冬瓜就完成了。
【小贴士】
1、冬瓜小块不要太小了，稍微大一点会更加好吃。
2、冬瓜一定要放到锅中蒸5分钟，这是红烧冬瓜好不好吃的关键。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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