才几天没买菜，今儿个去超市，发现猪肉价格飞涨！记得上周还是11块呢，今天竟然要28一斤了！入秋了，大家都要进补了吗？
肉价太贵了，咱不追猪肉了好不？初秋要进补，其实还有比猪肉更营养更健康的食材呀，蛤蜊就是其中的佼佼者。
蛤蜊最常见的吃法就是爆炒或者做汤，但初秋依旧炎热，咱们不妨试试新的做法？来个凉拌开开胃吧！今儿个的这个做法，美美也是第一次尝试，没想到全家一直称赞，香辣开胃还简单，几分钟就能上桌，少盐少油超健康，好吃不费力哟！
你可别嫌弃蛤蜊便宜，7块钱一斤的海鲜，估计除了它没谁了！蛤蜊的钙质含量可是非常丰富的呢，经常吃蛤蜊有助于补充钙质，预防骨质疏松与佝偻病 ，帮助儿童成长。它的维生素B12含量也很高，脂肪含量与热量皆不高，对于需要减肥的人来说是非常优质的低卡食物。
很多人害怕秋季进补，补出一身膘，不妨多用蛤蜊替代肉类。花蛤中含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡萄糖的运转来降低血糖，所以糖尿病患者也可以适当进食哦。秋冬季节，呼吸道疾病高发，食用花蛤，有助于辅助治疗喘咳痰多、干咳的的辅助治疗，有很好的润燥止渴作用。花蛤的这种种好处，再加上它诱人的价格，咱们还吃肉干啥呀！
【凉拌蛤蜊】
蛤蜊一盘 葱姜蒜小红尖椒适量 香菜两根 香醋一勺 生抽一勺 麻辣嗨鲜汁一勺
做法：
葱姜蒜和小红辣椒都切成末备用。
蛤蜊用刷子刷干净，冷水下锅，加入姜丝和料酒，汆烫。
蛤蜊一个个开口后，就将它们捞出来。
将葱姜蒜末和小红尖椒末放入碗中。
烧开几勺油，浇在上面，激出香味。
淋入米醋。
淋入麻辣嗨鲜汁。
再淋入生抽，
拌匀成料汁。
汆烫好的蛤蜊装盘，将调好的料汁淋在上面就可以了。
撒上香菜点缀就可以了。
小贴士：
蛤蜊一定要用刷子一个个刷干净，汆烫的时间一定不要太长，蛤蜊开口就可以捞出来了，保持鲜嫩的口感。料汁浇上去后，拌匀，稍微腌制十来分钟更入味。
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