提起周星驰，在香港影坛可谓是大名鼎鼎。在周星驰的电影之中，有许多长相靓丽，却无辜扮丑、营造效果的女星，毛舜筠就是这样一位。这位女星可不简单，她的戏路百变，完全不输梅艳芳，不仅能与周星驰一起耍宝搞笑，还能与周润发、梁朝伟一起街头枪战。
在成为演员之前，毛舜筠有过一段主持人经历，当时的她是香港丽的电视台（亚视前身）的主持人，在做主持人期间，毛舜筠与同为主持人的张国荣还曾有过一段感情。张国荣在一次采访中讲起过自己与毛舜筠的往事，还表示自己当时对她一见钟情，但被拒绝了，两人的恋情也就此结束。
虽然恋情未有结果，但张国荣与毛舜筠却成了好朋友，还合作了不少经典的影视作品。1991-1995年，毛舜筠与张国荣合作了电影《家有喜事》、《花田喜事》和《大富之家》。2000年，张国荣自编自导电影《烟飞烟灭》时，毛舜筠还在片中参与了客串。
虽然与张国荣有不少合作，但早年的毛舜筠却与周星驰是银幕CP。1987年，TVB开拍《他来自江湖》，并由毛舜筠、周星驰、万梓良共同出演，这是周星驰与毛舜筠的首次合作。之后的《龙的传人》、《情圣》中，周星驰与毛舜筠都以银幕CP的身份出现。1992年，毛舜筠与张国荣、周星驰共同合演的电影《家有囍事》，备受观众喜爱，票房更是高达四千九百万港元。
不光是在喜剧片中表现突出，在吴宇森的暴力美学片中，毛舜筠也曾有不少亮眼的表现。1992年周润发、梁朝伟主演的《辣手神探》中，毛舜筠就出演了女一号“程思林”的角色，并与周润发、梁朝伟一同上演了一部爆裂版的“无间道”。
2005年，尔冬升自编自导了爱情电影《早熟》，并邀请毛舜筠在片中饰演房祖名妈妈的角色。因为出演该片，毛舜筠还获得了“第25届香港电影金像奖—最佳女配角”，并提名“第42届台湾电影金马奖—最佳女配角奖”。
在2008年以后，毛舜筠开始在影视作品中暗淡。2015年，古天乐、曾志伟、李若彤主演的《神探驾到》中，毛舜筠也曾有参与，之后便鲜有出现。如今的毛舜筠虽然逐渐淡出了电影银幕，但她曾经塑造的那些经典作品却至今叫人印象深刻。
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