鸡蛋是世界上最常见的食物之一，在全球范围内都有着广泛的消费。然而，近期在世界很多地方都出现了鸡蛋供应短缺。
新西兰散养鸡
新西兰层架式鸡笼违法“人道散养”提升成本新西兰鸡蛋荒已经很久了。超市的货架空空如也，也对顾客实施了限购。
新西兰媒体2月7日报道，在新西兰南岛游客云集的湖滨小镇蒂阿瑙，有人在社交媒体上公开叫卖7个8号鸡蛋，你猜他叫价多少？
150新西兰元（约合人民币643元）！平均一个鸡蛋要卖21.4新西兰元（约合人民币92元）。
卖方说，蒂阿瑙小镇上唯一的鲜乔斯超市没有鸡蛋了，他“只是想赚点钱”。鲜乔斯的一名工作人员承认，鸡蛋将于周一下午才能送达。
平时，这家超市一盒10个装8号鸡蛋售价10.7新西兰元（约合人民币46元）。
因为全国性的鸡蛋短缺，新西兰各超市反复呼吁顾客不要囤积鸡蛋，但鸡蛋往往一上货架就被抢购一空。
事情要从2012年说起。当时由于动物保护组织呼吁，政府出台规定，将用10年的时间淘汰层架式笼养鸡产蛋模式。从2023年开始，任何人使用层架式鸡笼养鸡都是违法行为。就这样，新西兰蛋农只有改变养鸡模式，大约75%的养殖户受到影响。
新西兰鸡蛋生产商联合会董事迈克尔·布鲁克说，把一个笼养养鸡场改造成散养养鸡场，将花费农民每人100万以上新西兰元，而且由于资源管理法和环境法庭的繁文缛节影响了这种转变，许多农民已经放弃了。
而蛋农投资的成本最后也要转嫁到消费者头上，所以新西兰鸡蛋的价格预计还要不断攀升。
蛋价虚配
多国鸡蛋售价创历史新高，禽流感、俄乌冲突等都是诱因其实，鸡蛋供应短缺的现象不仅出现在新西兰。
据日本共同社2月1日消息，日本全国农业协会联合会(JA全农)鸡蛋公司称，日本鸡蛋批发价每公斤达到305日元(约合人民币16元)，创历史新高。
南亚国家斯里兰卡由于传统节日即将来临，政府不得不考虑进口鸡蛋以解决市场短缺问题。目前在斯里兰卡首都科伦坡和西部省，一个鸡蛋的售价可达55卢比，相比2022年2月（当时1个鸡蛋的售价约为18卢比）已经涨了200%。
南美国家智利的农业研究和政策办公室近日也发布报告，关注智利鸡蛋价格飞涨现象。报告称，在首都圣地亚哥的自由集市，每打（12个）白鸡蛋平均价格从2022年1月的1369比索，上升至同年12月的1981比索，也就是说过去一年，价格上升近50%。
过去一年，由于禽流感导致鸡只数量锐减，以及俄罗斯和乌克兰之间的冲突推高了能源和动物饲料的价格，全球鸡蛋价格上涨。在美国，鸡蛋价格去年上涨了近 60%。一名纽约居民在推特上发布的图片显示，超市里一打有机鸡蛋售价高达9.19美元（约合人民币62元）。
在欧盟最大鸡蛋生产国法国，人们也在交流在哪里能买到便宜鸡蛋，据说家乐福超市30个鸡蛋的售价为7欧元（约合人民币51元），是最抢手的。
中国人均年消费鸡蛋300个，产量占世界40%有统计显示，2020年中国每人平均消费鸡蛋高达300颗。那么，海外鸡蛋供应短缺，会影响到中国吗？
据了解，中国的鸡蛋产量占世界的40％，是全球最大的鸡蛋生产国。事实上，我国鸡蛋市场供需及价格表现，主要还是取决于国内市场鸡蛋的需求情况。中国社会科学院农村发展研究所研究员李国祥近期接受媒体采访时表示：我国鸡蛋基本没有进口，鸡肉则根据国际市场价格变化决定进口量。在价格上，由于我国禽类的产量和供应完全有保障，不依赖进口，即使国外价格升高也不会传导到国内。”
另一方面，我国鸡蛋供应量比较稳定。2017年之后，中国再没有暴发过大规模禽流感疫情，主要原因在于，我国禽流感疫苗的免疫覆盖率和免疫合格率都已经处于国际领先水平。
但据国内金融界人士分析，2022年，受到原料玉米、豆粕价格偏强影响，饲料价格持续走强。2023年，饲料价格小幅回调，但处于相对历史高位运行。对于蛋鸡养殖业来说，养殖成本随之增加。2023年春节过后，养殖成本继续对蛋价形成支撑，鸡蛋现货价格季节性回调，但仍高于历史同期。预计后期饲料价格整体区间下移，养殖成本对蛋价的利多作用将逐渐减弱，鸡蛋价格运行区间或将跟随下移。
华商报大风新闻记者 李珊 编译 编辑 王喆楠
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