今天是二十四节气中的大雪节气，它是二十四节气中第21个节气，也是冬天的第三个节气，大雪的到来也预示着冬季最寒冷的时候到了，这时的气温越来越低，且气候非常干燥、湿度也较低，如果不注意养生就很容易生病大雪是“进补”的好时节，冬天进补能增强人体免疫力，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，今天小编就来说说关于适合冷天吃的4道硬菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
适合冷天吃的4道硬菜
今天是二十四节气中的大雪节气，它是二十四节气中第21个节气，也是冬天的第三个节气，大雪的到来也预示着冬季最寒冷的时候到了，这时的气温越来越低，且气候非常干燥、湿度也较低，如果不注意养生就很容易生病。大雪是“进补”的好时节，冬天进补能增强人体免疫力，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。
在这么一个比较寒冷的日子里，我们该吃点什么温暖一下自己呢？这时不妨多吃些富含优质蛋白质、维生素和易于消化的食物。今天就给大家分享一道营养又美味的家常小炒--韭菜素鸡炒牛肉，这菜的主要食材有牛肉，素鸡和韭菜。冬天进补大鱼大肉不如它，好吃不贵，我每隔几天就做1次，顿顿吃个精光。 牛肉高蛋白，低脂肪，富含蛋白质，维生素，铁等矿物质，常吃能增强人体免疫力，补气养血，驱寒暖胃，有助于缓解冬季手脚冰凉，帮助对抗寒冷。
素鸡是豆制品的一种， 素鸡富含大量优质植物蛋白质，多种矿物质，卵磷脂等营养物质，极易消化吸收，常吃能补充钙质，促进生长，保护心脏，预防心血管疾病等功效。 韭菜有着“洗肠草”和“起阳草”的美誉，多吃它既能清肠排毒有利于减肥瘦身，又能温补肾阳让你手脚不再冰凉。 将这三样食材炒在一起，味道鲜美又滋补，营养又美味，做法还简单，孩子爱吃体格壮。大雪节气别总是大鱼大肉了，三天两头炒一盘，滋补又馋人，棒极了，总也吃不腻。 下面就来分享这道菜的具体做法吧。
【韭菜素鸡炒牛肉】
原料： 牛里脊肉片 1小盘 素鸡 1根 韭菜 1小把 淀粉 1小勺 料酒 1勺 酱油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 牛里脊肉片加入适量的盐，淀粉， 料酒和酱油拌均匀腌制一下； 3. 烧热锅放入适量的油， 加入腌制好的牛肉片进锅翻炒； 4. 牛肉片翻炒变色后加入素鸡片进锅翻炒； 5. 炒时加入少许生抽进锅翻炒均匀； 6. 加入韭菜进锅大火快炒； 7. 韭菜微微变色后加入适量的盐调味； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 炒牛肉，要选择适合炒的牛里脊肉，牛柳等适合爆炒的牛肉，这样炒出来的牛肉更鲜嫩； 2. 牛肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 加入韭菜进锅后要大火快炒，避免营养的流失。
