进入新年这过节的气氛是越来越浓了,今天小编就来说说关于怎样挑选笋干?下面更多详细答案一起来看看吧!

怎样挑选笋干(干货笋干怎么选)

怎样挑选笋干

进入新年

这过节的气氛是越来越浓了

大伙纷纷开始置办年货


除了各式肉类

干货也是每家每户

必备的过节存粮

不仅能做出各类菜肴

还能作为配菜和肉类烧制

这样的神仙食材

怎么能不备着过年呢

这各式干货眼花缭乱

让人不知道如何挑选

但就如女生衣服和口红里

永远百搭的基础款一样

干货里也有让人

永远吃不腻的经典款

没错

就是我们的笋干和木耳

这两种食材

是我们餐桌上

再熟悉不过的东西了

但究竟怎么才能买到

上好的笋干和木耳呢?

笋干

这笋干是以笋为原料,通过去壳切根修正,高温蒸煮,清水浸漂,手工切片,自然晾干等多道工序精制而成的一种食材。含有丰富的纤维素,氨基酸等微量元素,是深受大伙喜爱的健康食品。

老板娘介绍说今年的冬笋相比以往价格有了很大提升,而笋干仍然保持在原价50元一斤左右,因此生意十分火爆。但这么抢手的笋干,你真的会挑吗?今天就要教教大家怎么挑选上好的笋干。

第一,看厚度。这是挑个头大的买么?其实不全是如此。笋干买来要泡发后使用,而越厚的笋干涨发率越高,笋质也就越肥厚,口感更佳。

第二,看紧致程度。同样,笋干的紧致程度也直接影响着笋干泡发后的口感和弹性,笋节较短,分布较为紧密的笋干肉质也更加紧实细腻。笋节也较长一些的笋相对涨发力差一些,口感偏老。所以大家一定要挑厚实紧密的笋干来买。

第三,看颜色。不光是厚度和紧致度能看出笋干质量的好坏,就看表面的颜色也可略知一二。如果像笋衣的颜色是雪白的,切记不能买。这种颜色的笋干往往是经过特殊处理过的,因此会呈现不健康的颜色。正常的笋干应该是象牙色或者淡黄色的。

木耳

除了热销的笋干,木耳也是家中常备的干货了,凉拌热炒甚至做甜品都可以。常见的木耳有两种。

不过这两种木耳有啥区别?又该怎么选择呢?

这种卷曲厚实像是猫耳朵形状的木耳因为生长周期较长,所以耳片较厚,颜色较深。它涨发出来以后出率很高肉质也比较厚,口感相对软糯,适合用来煲汤或者做一些甜品。

而像第二种卷边明显,颜色偏淡,耳片较薄的木耳泡出来则是比较硬的脆脆的口感。适合在烹饪中做一些配菜,或者用来凉拌当作小菜来享用。

怎么样,现在看出两种木耳的区别了吗?两种木耳从营养价值上来说没有较大区别,大伙儿可以更据自己对口感的喜好进行选择哦。