红桥猪儿粑,高县鸭儿粑, 犍为县 的叶儿粑。
By 恒星gptj
用料
- 糯米粉 500克
- 水 适量
- 五花肉 半斤
- 梅干菜 适量
- 豆腐 1块
- 花椒 适量
- 新鲜叶子 五张
做法步骤
1、把梅干菜用温水泡二十分钟,洗干净,切碎。锅里不放油,把水份炒干盛出备用。
2、五花肉剁成肉馅,锅里放油煸炒至变色。
3、把豆腐压碎加入煸炒。(不喜欢豆腐的可以不加)这里煸炒时可以少放点盐
4、加入梅干菜煸炒。(可以用芽菜代替)这里炒好可以尝尝味道,淡了可以加盐,根据自己的口味。
5、炒好盛出加入葱花搅拌均匀放凉。
6、糯米粉一边少量加水一边揉。
7、叶子剪成这样大小(可以用吸油纸,白菜叶等等)
8、加入馅料,搓圆包起来。
9、还做了几个糖的
10、放入蒸屉,蒸半个小时(我是冷水上锅蒸的)
11、香味四溢,这个叶子的味道很清香
12、成品
小贴士
1揉糯米粉时要少量多次的加水,不能揉清了。
糯米粉的营养功效
糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
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