#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,我是幽兰。每天都会给大家分享一道家常美食的制作方法,所用到的食材和调味料都是平时家里就有的,做家常美食,让你感受家的味道。

导语:红烧茄子百吃不厌的做法,多加2个鸡蛋,口感软嫩不油腻,真好吃

茄子是一种营养丰富的普通食材,也是一种非常吸油的蔬菜。烹饪方法也是多种多样,可以凉拌,红烧,也可以制成茄子干,我家吃茄子,最常用的一种做法就是红烧茄子。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(1)

今天我就跟大家分享,红烧茄子百吃不厌的做法。口感软嫩不油腻,味道鲜美,特别的开胃下饭,下面就跟我一起来看一下制作方法吧:

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(2)

第一步:准备两个茄子清洗干净去皮,再切成1厘米左右厚的片。往茄子里面加入半勺面粉拌匀,让每一块儿茄子均匀的裹上一层面粉,面粉高筋低筋都可以,我今天用的是高筋粉。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(3)

第二步:准备一个碗,打入两个鸡蛋,用筷子充分把鸡蛋搅拌均匀,然后把鸡蛋液倒入已经裹上面粉的茄子里拌匀。把茄子裹上面粉和鸡蛋,再拿到锅里去炸,这样就不吸油,做出来的茄子口感就不油腻。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(4)

第三步:接下来再准备一些辅料,4瓣大蒜去皮切成细末,再准备两颗小葱洗净切成葱花,放盘里备用。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(5)

第四步:先把锅烧热,多加一些油,油温七成热的时候,把拌好的茄子放入锅里,炸至茄子两面金黄捞出,放盘里备用。炸茄子的油温一定要,这样炸出来的茄子才不会吸收太多的油分。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(6)

第五步:把炸茄子的油全部倒出来,只留一点点底油,加入一勺蒜蓉辣酱,一勺黄豆酱,把蒜末放进去一起炒香,再加入一碗清水煮开,加适量的盐调一下味儿,放进去的酱都是有咸味的,所以盐要少放一些,再加适量白糖提鲜。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(7)

第六步:把茄子放入锅里煮三分钟,煮至茄子充分入味儿、汤汁浓稠的时候,加入适量的水淀粉拌匀,最后加入葱花,出锅装盘,美味即成。

食堂大锅红烧茄子做法(红烧茄子百吃不厌的做法)(8)

好了,咱们这道好吃又营养的红烧茄子就做好了。这样做出来的茄子一点也不油腻,口感软嫩,味道鲜美,特别适合老人和孩子,建议喜欢的朋友可以试一试。

今天烧茄子的做法就分享到这里了,如果您喜欢幽兰的分享,请不要忘记关注我哦,咱们下期再见!

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