小时候，物质条件没那么丰富，水果也不像现在这样多种多样，南方人的冬天里，除了苹果、雪梨、橙子和橘子还有甘蔗以外，最常见的就是马蹄。作为水生植物，马蹄脆嫩多汁，含有丰富的淀粉。每年快过年的时候，爸爸都会买上十几斤马蹄，裹着些许泥沙在外皮，并不用洗的特别干净，因为可以存放一段时间。
马蹄，是南方人冬天的心头好，红褐色的外皮剥去后，露出嫩白的果肉，咬一口脆嫩多汁，是其他水果都无法比拟的口感，再加上广东天气也比较干燥，多吃马蹄有清润的作用。
过年家里来客人，除了糖果礼盒摆桌上以外，还会有一盘马蹄放在中间，南方人过年唠家常，还可以把马蹄放在暖炉旁边，烤一下，吃着也不会凉肚子，肠胃不易受凉，口感又是另一种体验。
除了生食以外，广东人还喜欢用马蹄、甘蔗、胡萝卜煲汤煲糖水，也不只是冬季，一年四季几乎都可以，但冬天越冷，马蹄越好吃。前几天分享的广东马蹄爽的做法，也很受欢迎呢。眼看马上过年了，大家也准备不少油炸食物，吃多了也容易上火，用马蹄煮一锅清润糖水，家人都能喝，下火又滋润，也不怕生吃马蹄伤脾胃哦。
【冰糖马蹄红枣糖水】
食材：冰糖适量，马蹄一斤，红枣5-6克，枸杞1把，清水适量。
做法：
1.马蹄外皮一般都会带有一些薄薄的泥沙，买回来冲洗干净。
2.用削果皮的刀，把马蹄的外皮削干净，也别贪嘴，别削边吃哟。
3，准备几颗红枣，枸杞，适量冰糖，冰糖润肺，煮糖水一般用冰糖或者红糖，少许干桂花。
4.红枣和枸杞泡洗一下，洗去表面浮灰。
5.汤锅中准备适量清水，把红枣、马蹄和冰糖全部加入锅里，小火煮5分钟。冰糖根据个人喜甜程度增减，因为马蹄自带甜味，煮糖水的过程中也有糖分释出，冰糖也别一次加太多，适当调整，微甜更清润。
最后把枸杞和适量干桂花撒入锅里，搅拌一下即可。饭后喝一碗马蹄糖水，别提多清润了，老人和孩子即使脾胃消化弱，吃不了生冷水果，用这个办法最好，试试吧！
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