导语：大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦
春风拂面，杨柳依依，野菜还没来得及长发及腰就被端上了人们的餐桌。不要懊恼去不了田间地头挖挖挖，即使是农民自家的山头也不能保证年年吃到野菜，何况咱们这些对乡村路都分不清东南西北的人。吃不到马兰头、荠菜、香椿，我们也可以吃点其他田野生长的菜（简称野菜）__荷兰豆。
记得第一次看见荷兰豆的时候觉得很奇怪，为什么把豌豆荚摘下来卖啊，难道它还能吃？又怎么吃呢？偶尔一次机会吃到了清炒荷兰豆，没想到味道这么特别。它不似豌豆荚纤维多，吃起来脆、嫩、清新中带着一丝甜。
荷兰豆的豆荚外形看上去和豌豆豆荚差不多，尤其是二者内部都长了果实的时候，外表看更像。其实认识的人就知道荷兰豆的豆荚颜色没有豌豆荚的绿色深，它偏淡一点。荷兰豆的豆荚比较嫩，纤维少。豌豆荚纤维粗、老，口感根差。从果实来区分，荷兰豆豆米小、扁，豌豆的豆米大、圆。
荷兰豆的食用方法有很多，比如清炒荷兰豆、木耳炒荷兰豆、凉拌荷兰豆等，我家常做的是香肠荷兰豆。香肠荷兰豆吃起来既有香肠的咸香又有荷兰豆的清新鲜美，好吃又营养。今天把做法分享给大家，希望你们喜欢。
香肠炒荷兰豆
【食材准备】香肠1节、辣椒1个、荷兰豆200克、蒜子3个、香菇4个、生抽2勺、油盐适量。
【主要步骤】
==》荷兰豆豆荚去除经络，洗净焯水，表面变色后捞出过冷水备用。
Tips:尽量挑选嫩一点的豆荚，吃起来爽脆，也容易烧熟，老的口感不佳，而且特别难煮熟。过冷水后颜色一直翠绿的，看起来有食欲。
==》香肠切片，锅中加一点水，香肠倒进去煮，直到香肠变色后倒入一点油，再次焖煮1分钟后倒入蒜片辣椒煸炒。
Tips:香肠不要直接用油炒，油炒的香肠萎缩，不好看，用水煮，香肠好看也不油腻。
==》倒入荷兰豆后加入生抽焖煮1分钟左右，（如果荷兰豆豆荚老的话需要加点开水焖煮），倒入香菇，加盐调味，大火翻炒1分钟后即可盛出。
Tips:香菇出水，荷兰豆豆荚比较嫩的话就不需要加开水，直接利用香菇炒出来的水份即可。
宝妈小贴士
1:如果您买不到荷兰豆，可以用豌豆荚替代。荷兰豆也是豌豆属的一类，但是豌豆荚必须要是很嫩的那种，不然纤维多，吃起来柴，口感差。
2:香肠一定不能直接油炒，油炒的香肠萎缩的很厉害，吃起来又柴又咸。用少量的水煮一下，香肠好看，肉质也不柴。
3:这道菜还可以添加胡萝卜、木耳等食材，食材丰富多样，做成便当带也很好，不太容易变色，营养流失也少。
4:荷兰豆豆荚一定要焯水。相对于其他食材来说，荷兰豆还是比较硬的，直接下锅炒的时间很长，而且炒出来颜色不好看，豆荚还是分裂开的。
结语:大家觉得挖不到野菜，在家吃这菜怎么样？颜色看上去是不是很有食欲？营养搭配也很丰富，集咸香、嫩、鲜、辣于一身，有喜欢的朋友可以试试。【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，享受每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。记得评论、点赞、转发，#宝妈私房七七八八# ，共同交流、共同进步。
,
