姜是我们生活中最常见的调味品之一，
有的朋友爱吃姜，
有的则对姜敬而远之，
但是大家都不能否认，
姜，让我们的食物口味更加丰富~
除此之外，
姜还有极高的药用价值，
具有多种功效。
在我们生活中，除了常见的生姜，
还有沙姜、嫩姜、老姜.....各种姜，
今天就来带大家来看看这些姜~
生姜
生姜是我们日常用得最多的一种姜，在众多的姜中，生姜的味道不是很强烈，大众比较能接受，日常可以用来炒菜、煮汤等，用途非常广泛。
除了用作食用，生姜在中药中应用的也很广泛，可用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐等。
老姜
老姜也俗称“姜母”，即姜种，就是成熟以后的姜，这时候的姜，皮厚而肉质更加坚硬，味道也比生姜味道更加浓郁，吃起来辛辣感更重。
俗话常说，姜还是老的辣，这句话用来形容老姜也一点也没问题。
老姜一般用来炖汤或者煮菜，做出来的菜味道也会更加浓郁~
正因为老姜含辣较多，所以抗寒效果非常好，尤其是像手脚冰冷的女士，可以多喝姜茶，暖暖身体。
嫩姜
嫩姜顾名思义就是还没有发育成熟的姜，这个时候的姜，水分充足，内部纤维也较多，表皮也比较薄，颜色比较淡，呈现淡黄色，顶端呈现出紫红色。
嫩姜口感比较清脆，可以用来腌制，像四川地区就有“泡嫩姜”这个传统的菜。
沙姜
沙姜外皮浅褐色或黄褐色，气香特异，味辛辣，主要产于中国南部广西、云南、广东、台湾，在粤菜中使用较多。广东的沙姜皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜。
尤其是用来处理鸡、鸭、鱼等带有腥味的肉类食物，加入沙姜以后可以有效去除腥味，让食物更加鲜嫩美味~
除可作为五香料、汤料外，其干品所制的沙姜粉，还可调入精盐成为沙姜盐，用于佐餐。
白姜
白姜根茎较大，颜色微黄，里面的肉质也为白色，外表不像其他姜那样凹凸不平，这种姜更加光滑。水分比较足，看起来比较饱满，纤维少，辣味也较淡，不呛口。
