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前言:饴糖是甜的，蜂蜜也是甜的，为什么不能够代替?我说这两种东西的性质是完全不同的，我讲这个病例是告诉大家，饴糖就是饴糖，不能够用蜂蜜或者其他的东西来代替。代替的话不仅达不到它的治疗效果，有时候可能还有不良反应。 有一个空军的干部，因为他有肥大性脊柱炎，脊柱的疼痛，关节的疼痛，还有慢性溃疡病，有胃脘的疼痛，他就是全身都是难受，我在东直门医院的时候，他来找我看病，我一看完全是气血两虚的一种表现，我就给他开了小建中汤，我们东直门医院的药房是有饴糖的。 在我们东直门医院拿药以后，吃了一个星期，效果很好，不仅胃痛缓解了，而且后背(脊柱的)的疼痛，其他关节的疼痛也缓解了，他特别高兴，他就给我打电话「郝大夫，吃了你这个药之后，还真是所有的疼痛都缓解了。」我当时说，肥大性脊柱炎，我没有什么办法，我只能给你治疗胃痛，没想到对脊柱的这种疼痛，和关节的疼痛也起到了一定的效果。 可是又过了两周之后，他又来找我来了，我一看脸也肿了，皮肤面色和我第一次看病的时候，也不大对头了，我说你怎么回事呀?他说你看，我在东直门医院拿的药是有饴糖，我在空军医院拿的药没有饴糖，没有饴糖我就自作主张用了蜂蜜，没想到这个蜂蜜，可能是特殊的地方生产的，我对这种蜂蜜还过敏，现在你看我，还能够看出个人样来，我当初过敏严重的时候，整个脸全肿了，全身全是起风疹瘙痒，我是在医院住了一段医院之后，现在稍稍缓解了我才来找你。饴糖也是甜的，蜂蜜也是甜的，为什么不能够代替?我说这两种东西的性质是完全不同的，我讲这个病例是告诉大家，饴糖就是饴糖，不能够用蜂蜜或者其他的东西来代替。代替的话不仅达不到它的治疗效果，有时候可能还有不良反应。
饴糖也称麦芽糖，如果实在买不到饴糖怎么办？亲自动手DIY吧，制作起来 1、用料：小麦150克，糯米（可以加入少量玉米糁）1000克，超市或者杂粮店都能买到 2、第一天晚上用清水浸泡小麦一个晚上 3、第二天小麦已经吸饱了水，可以开始发芽，跟家里发豆芽的方法一样 4、第三天已经长出小芽了，放到盘子里将麦子摊开，麦子不要太拥挤
5、记得每天换水，保持水润，温度在20度左右，经过一周左右的时间，每天长一点，每天都有惊喜，麦芽已经长到4-5厘米，就可以用了，再长呢就成麦苗了
6、将麦芽连根部一起从盘子里取出来，里面没有发出麦芽的麦子捡干净不要，用清水洗干净备用
7、这时候准备做糯米饭了，将糯米和玉米糁（也可以全部用糯米做）洗干净，浸泡两个小时，上锅蒸熟，跟做米饭的方法一样，蒸的稍微软一些，放凉至40度
8、将清洗干净的麦芽用料理机打成麦芽糊，打的时候加入适量清水，打好的麦芽糊如下图
9、将麦芽糊倒入放凉至40度的糯米饭里，充分搅拌均匀，放入电饭煲打开保温按钮发酵，一般温度要保持在55-60度，温度还是比较高的，发酵时间在6-8小时，我是在晚上睡前开始发酵，第二天一早刚好发好，还是很成功的哦
可以看到已经析出来了很多麦芽水，很清澈，尝了尝很甜，也有淡淡的麦子清香
10、开始过滤了，用布将麦芽水挤出来，除去渣滓不用（渣滓也是很甜的，可以吃起来），析出来了半盆麦芽水
11、将麦芽水倒入炒锅，开始熬煮，前面大火煮，后面用小火慢慢熬，直到水分差不多跑完至粘稠状，并且已经很透明了，不可熬的太干就粘在锅上了。
12、放凉一点就可以装瓶了，趁热比较好装瓶，放入冰箱备用。 文中照片是本人制作过程拍的，不是很精美，但是真实有效，可以仿照制作，如果有其他更好的做法可以提出哦。 总结：饴糖的制作并不难，但是比较耗时间，所以如需要用饴糖，记得要提前一周开始制作。 现在虽然网上到处都能买到饴糖，但是我感觉还是自己亲自做的比较放心，自己做的没有其他添加剂，绿色而纯粹，香甜可口，麦香四溢，很值得尝试做一做。 如果在用**的饴糖，有出现上面郝万山教授讲的情况，就要注意了，如果用蔗糖熬制的糖稀或者是添加蜂蜜的饴糖，就不能达到治疗的效果，也可能还会出现副作用。 |
