饭店无论什么时候，生意都是非常好的。好一些的饭店，每天来店里吃饭的人都是爆满。生意的火爆，自然店里的利润也就很可观，老板也是非常乐意看到店里生意红火的，这样可以赚得盆满钵满。
虽然开饭店的每家店里的菜都不一样，但是有些菜却有着相同的特点，这特点就是这些菜看着很平淡无奇，但确实很暴利的菜。以下这些菜成本低，但卖的价格却不便宜，利润非常可观。
酸辣土豆丝
酸辣土豆丝可以说是饭店里利润最大的一道菜。1斤土豆大约1.5元，而1个大一点儿的土豆就可以做一盘土豆丝，加上其它调料及各种成本，一道土豆丝的成本不到5元钱，而饭店的土豆丝目前至少在15元左右，这样一算下来，我们就知道酸辣土豆丝的利润是有多大了。
麻辣豆腐
麻辣豆腐的利润可以和土豆丝相媲美，因为一斤豆腐的价格和土豆差不多，而饭店这道菜的价格至少也在15元以上，况且这道菜又是川菜，加上其味道是麻辣的，很多人饭店吃饭，经常会点这道菜，除了下饭外，吃的还很过瘾。点的人多了，自然店里的利润也会非常高。
西红柿炒鸡蛋
西红柿鸡蛋是我们常吃的一道菜。无论是家庭还是饭店，这道菜都是高频率的菜。西红柿炒鸡蛋这道菜用6个鸡蛋和2个番茄，差不多就可以出一盘菜，而成本也就5元左右，饭店里一盘这样的菜至少18元，价格还是不便宜的，成本低价格高，这样一盘菜的利润我们知道是有多高了。
红烧肉
猪肉的价格从去年冬天价格涨起来后，到现在价格依然还是非常高的。做红烧肉用到的五花肉自然也就不便宜，加上饭店卖的红烧肉，每盘都是纯肉，很少加其它辅料，为了保证利润，有些老板自然而然就会买一些价格便宜，质量不太好五花肉来以次充好，从而达到这道菜可以获得很高的利润。
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