黄鱼又名黄花鱼，有大小黄鱼之分，属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。黄鱼主要具有抗衰老、健脾开胃、滋补等功效。
By 林乡6196572983
用料
- 黄花鱼 1条
- 葱段姜片蒜瓣 适量
- 番茄酱 2大勺
- 食用油 适量
- 糖 2小勺
- 盐 少许
- 玉米粒 少许
- 豌豆粒 少许
- 淀粉水 少许
- 料酒 2勺
做法步骤
1、备好主要食材
2、黄鱼清洗干净，打几刀花刀
3、备一份葱姜蒜片
4、再备一份葱丝和姜蒜末，备好玉米粒和豌豆
5、黄油加盐、料酒、葱姜蒜拌匀腌制一会儿
6、腌制好的黄油再次洗净，沥干水分
7、起锅热油，放入姜蒜爆香，放入黄油煎至两面金黄
8、加入番茄酱、玉米粒、豌豆和适量温水，煮沸后再焖煮3分钟
9、汤汁浓稠时淋入淀粉水勾芡
10、出锅装盘，撒入葱丝
11、即可食用
12、一道美味又开胃的茄汁黄鱼就做好了
小贴士
我们吃不习惯海鱼，所以放了不少的葱姜蒜，喜欢吃海鱼的其实在黄鱼腌制好后，只放番茄酱就够了
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
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