五月份正式进入夏天了，天气慢慢会变炎热，五月会有很多新鲜的时令蔬菜上市，这些蔬菜应季鲜嫩，多吃一些新鲜的蔬菜，这样既能增加营养，也能使身体更健康。
今天就给大家分享几道5月的必吃菜，鲜嫩正当季，维生素含量高，遇到别手软，下面就一起来看看吧。
干锅鸡翅
食材：鸡翅中500克、红辣椒10克、老抽、糖、鸡精、蚝油、豆瓣酱、葱段、蒜片、姜片、盐
做法：
1、鸡翅中用水泡2小时去血水后洗净，用开水焯一下，过凉控干水分；
2、老抽、糖、鸡精、蚝油拌匀，将鸡翅中放入锅中，腌渍1小时，其间多次搅拌使之入味；
3、锅中加半锅油烧热，下鸡翅中炸至外皮金黄，捞出沥油；
4、锅留底油，下入豆瓣酱炒出红油，下入红辣椒、葱姜蒜炒匀，下入鸡翅，加少量水、盐，烧15分钟，待汁变浓稠后即可
番茄牛腩
食材：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、香葱、老姜片、盐、冰糖、盐、白胡椒粉、生抽、油、香葱粒
做法：
1、将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿洗净后放入开水中汆烫一下，撕去皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱剥去外皮，切成小片；
2、 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩块，用热的流动水冲去杂质；
3、 大火加热炒锅中的油，放入香葱结，老姜片，和洋葱炒出香气，然后放入西红柿炒软；
4、 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块，调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时；
5、 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或青菜、青蒜等。
红烧肉干豆角
食材：
五花肉，干豆角，八角，葱，生姜，冰糖，生抽，老抽，食用盐
做法：
1、五花肉洗净切小块，葱切段、切葱花，生姜切片。
2、干豆角用温水浸泡2小时，泡软后切成小段。
3、锅内倒入清水，大火烧开后，将五花肉放入锅中，沸水焯2分钟后捞出。
4、炒锅内倒入花生油烧热，放入冰糖不断翻炒至融化，待糖色变成褐色时倒入焯好的五花肉翻炒至上色。
5、倒入开水，加入生抽，老抽，葱段，姜片，八角，大火烧开后转小火炖1小时。
6、一小时后放入干豆角，翻炒均匀，继续炖20分钟，放入盐调味。
7、大火收汁，撒点葱花盛出装盘即可。
香炒麻辣猪耳朵
材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许
做法
1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些
2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片
3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒
4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色
韭菜炒鸭血
食材： 韭菜1小把、鸭血一块、红椒、蒜、盐、生抽、料酒；
做法：
1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出；韭菜洗净切段，红椒切丝；
2、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成
尖椒炒猪头肉
食材：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐
做法：
1、胡萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块。
2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜炒30秒。
3、30秒后放入尖椒，炒一会，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀，加盐、鸡精炒匀即可出锅。
炒黄瓜
材料：黄瓜、猪瘦肉、食用油、酱油、甜面酱、味精、香油、葱、姜、淀粉
做法：
1.黄瓜洗净，切成1厘米见方的小丁，用少许盐腌渍10分钟，挤去水；猪瘦肉也切成相同大小的丁备用。
2.炒锅上火烧热，加适量底油，放入肉丁煸炒至变色，加入葱末、姜末、甜面酱、酱油煸炒出酱香味。
3.再放入黄瓜丁翻炒，加味精，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。
茄汁排骨
食材：肋排、姜片、葱、料酒、色拉油、老抽、生抽、白砂糖、白芝麻
做法
1、锅中烧水，排骨冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒。
2、煮开后，撇去血沫，加入足量水，大火烧开，转小火焖煮30分钟左右，捞出控水。
3、大碗里倒入两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，倒入排骨抓匀，腌制20分钟左右。
4、起锅烧油，油不需要太多。油温七成热，腌制好的排骨煎至两面金黄。
5、煎好的排骨，捞出控油。锅中倒入刚才腌制的酱汁，小半碗水，两大勺番茄酱，搅拌均匀。
6、倒入排骨，大火煮开收汁。撒上白芝麻，葱花，装盘
糖醋排骨
蔬菜：排骨450克彩椒适量白醋30ml白糖20克番茄浆30ml生姜3片蒜头2瓣盐1小勺生抽15ml生粉3大匙
做法
1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上
2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅
3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟
4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉
5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱
6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可
酸辣土豆丝
食材：土豆两个，青红椒各一个，蒜两瓣，香菜少许，盐。
做法：
1、土豆削皮后切成薄片，然后改刀切成丝放入盆中冲洗掉淀粉，然后捞出沥水。
2、青红椒切丝，蒜切片，香菜切小段备用。
3、锅中烧开水，放入土豆丝烫一下倒出沥水。
4、锅中烧油，放蒜片小火炒出香。
5、再放入土豆丝，加入青红椒，盐，香醋调味，开大火快速翻炒均匀。
6、根据个人口味放少许香菜即可
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