上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(1)

说起本帮小馆,懂吃的饕客们最津津乐道的

总是那几道经典招牌这次收集的这些本帮菜馆与他们的招牌菜之间

也有着不得不说的故事

为你一一道来 ~

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(2)

#开店近18年#

上海私房菜馆里能排到前三的就是这家了

开在一栋小洋房里,环境小资,腔调十足

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(3)

@浅河

很适合带着家人朋友一道小聚

记得饭前注意提前预定好

特色本帮熏鱼

几乎桌桌必点,而且比较特色的是

它家选用了鲳鱼做原材料,吃上去肉质更加细腻

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(4)

@柴柴

鱼是先浸后炸的,火候刚刚好

连骨头都是酥的,吃着也不油腻

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(5)

@星爸爸少女Amber

特色手撕咸鸡

本身就有一定的咸味

完全可以省去蘸料这一步

肌肉肉质十分鲜嫩,表皮香脆

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(6)

@Doriswjy27

地址: 巨鹿路791号

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(7)

#开店32年#

开在动物园边上的阿山饭店

绝对是沪上最知名的本帮小店之一

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(8)

@原汁原味拍照不P图

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(9)

@爱吃肉的mengru

八十年代初就创办了,这么多年来

阿山老师傅一直坚持做最地道的本帮味道

上海的很多本土明星也都来打过卡!

红烧划水

这道红烧划水也是有30年的“高龄”了

更让阿山师傅在当年东方电视台举办的厨艺大赛中

拿下了厨王的头衔,小店也因此声名远扬

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(10)

@polrot

端上来是超大一份,这量也太实在了吧

光看色泽就万分诱人

肉质更是香嫩无比

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(11)

@呼呼_

甜而不腻,吃上去还有爽口的感觉

地址:长宁区虹桥路2378号(近动物园)

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(12)

#开店30年以上#

一家本帮小馆把牛蛙做成招牌菜

放在今天也很少见了吧

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(13)

@MissArpege

二十年前上海开始流行吃牛蛙

但大多做成川味,如今牛蛙的做法更是花样百出

而这家店的老板却是“特立独行”

尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法来做牛蛙

▼酱爆猪肝

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(14)

小饕食餮

结果做成了新的招牌菜!

酱爆牛蛙

老板说,酱爆牛蛙家家都能做

关键就在于这个“酱”

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(15)

@寻觅的瞬间

老板上一辈就是做饭店的

留下了一点酱爆的秘方

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(16)

@沈大号

祖传的秘方加上老板的创意

真是一口就能吃出让人惊艳的味道!

地址:天津路528号

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(17)

#开店33年#

开在弄堂里的小店,招牌也不起眼

一不小心就要错过了

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(18)

@空间927

登过报纸,还拿过金牌

更是得到了很多上海本地人的强烈推荐

进门就是扑面而来的家的感觉

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(19)

@吃着美食减肥

白家还特别擅长用蒜香

这更显得它别具一格

白家秘制棒棒骨

棒骨的选材很好,都是选用肉多的部分

刚炸出来味道喷喷香,十分入味

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(20)

骨头的肥瘦、松软都做得刚刚好

一定要趁热吃才能体会到那种别样的香脆

地址:宛平路189弄12 号

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(21)

#开店26年#

在上海本帮菜的圈子里名气可不小

别看店里只有7张桌椅,环境也是十分家常

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(22)

@janeyyuan629

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(23)

@欧阳梓琳

但他家不仅登上过国外媒体杂志

还吸引了国家领导以及明星红人来吃

可真是诠释了“酒香不怕巷子深”啊!

咸蛋黄鸭卷

一看就是下了细功夫

带皮的鸭肉中间卷着咸蛋黄

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(24)

@星爸爸少女Amber

鸭肉看着就超新鲜完全没有鸭臊味

咸鸭蛋的品质更是极好,不但流油

口感也是沙沙的,配合着鸭肉,咸淡刚好

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(25)

@星爸爸少女Amber

百粒虾球

这道可算是创新菜里的招牌!

先由中国国宝级烹饪大师李耀云先生创制

而永兴在做法上进行的一些改良

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(26)

@喵

有点中西混搭的味道

很受国际友人的喜爱~

地址:复兴中路626弄1号

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(27)

#开店17年#

开了17年的本帮小馆,多年来口味一如既往

在本地的美食节目里也多次“露过脸”

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(28)

@喜欢美食的Sophia

最难得的是,在这里吃到的

可都是上海人自己“屋里厢”的味道

椒盐猪手

猪手虽然不贵,但选料却一点也不含糊:

用的都是从丹麦进口的猪后脚

卤猪手用的猪筒骨熬的高汤

里面用的料包更是囊括了二十几种食材

去味、提香、养生,一应俱全!

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(29)

@Alex.Lam

炸完之后洒上的也是店家自己炒的

外皮香脆,皮肉韧劲十足

绝对是独一无二的味道!

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(30)

@韩小E

地址:高安路35号2楼

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(31)

#开店20余年#

常熟路上一家闹中取静的本帮小馆

装修很有意思,让人很有一种复古优雅的感觉

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(32)

@Alex.Lam

最早的招牌菜是“毛氏红烧肉”

做的还是浓油赤酱的老上海味道

毛氏红烧肉

7年前在这个的基础上又经过了改良

最大的特点就是一块顶过去四块

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(33)

@MsSophieYan

肉的品质相当好

据说光这道菜就需要炖煮足足3个小时

入口即化,温润软糯,是偏咸的味道

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(34)

@feislandxo

还可以和狮子头拼在一起吃~

地址:静安区常熟路115弄5号

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(35)

#开店30余年#

又是一家隐藏于巷子里的小餐馆

给人很温馨的感觉

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(36)

@悠悠hellokitty

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(37)

@MoetChang

上菜的大爷大妈也极其热情

乐于攀谈,还会给推荐好吃的哦~

我家鸡翅

很有特色的一道菜

“米道”是酸酸甜甜的,再加上一点点辣味

既解腻又能去腥,很赞哦~

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(38)

@dong是我

狮子头

一共有四个,虽然个头不大

但做的一点也不马虎

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(39)

@TTH

里面的是满满的纯肉,菜底是鸡毛菜

吃的时候最好搭配一碗米饭

这样蘸着狮子头的酱汁一起吃

吃的满嘴油光,才是幸福的滋味呢~

上海人最离不了的20家本帮菜馆(在上海吃过这8家本帮小馆)(40)

@JJ的西小妞

地址: 华山路229弄7号

不知道搜集的这些本帮菜馆

是否是大家心中的C位呢

很想知道还有什么隐秘的本帮好菜值得拔草

评论区等大家的推荐哦~

-End-

内容来源:淘最上海

版权归原作者所有,如有侵权请联系删除。

,