茶是人们生活中不可缺少的一部分，特别是福建、广东，都有喝茶的习惯。北方就相对比较少人喝茶，比如北京、天津的水都有点咸味，不适合泡茶。茶有好有坏，好的茶一斤几万块，普通的茶一斤几十块。同样是茶、为什么价格这么悬殊呢？今天和大家说一说茶叶那点事。
我喝过最好的茶是正山小种，真的那种正山小种，一罐半斤左右，要一万块钱。当然我也只是去别人那边喝上了一泡，自己真心买不起。在房间里泡正山小种不仅房间里都是茶香，走廊上老远都能闻得到香味，可见香气有多重。如今市面上的正山小种基本都不是真的正山小种，价格也比较便宜。都是叫正山小种，为什么价格差距这么大呢？
茶叶是茶树的叶子，这个大家都懂，首先茶树有分品种，大家很熟悉的大红袍就是一棵非常出名的茶树，长在武夷山的悬崖边，现在都是武警在看守。真的大红袍都是特供，市面上买不到。正山小种也是茶树的一种，最早种下的正山小种数量不多，后面陆续又从母树上剪下枝条嫁接到其他的茶树上，于是就有了母树正山小种和嫁接的正山小种之分。
只有最早母树上产的正山小种才是真的正山小种，由于数量有限，所以相对珍贵。而后面嫁接的正山小种数量较大，所以价格便宜。几百年的茶树和几十年的茶树长出的叶子是有区别的，价格也体现了他们的口感，很明显几百年的母树上长出的正山小种香味更重。
除了茶树的品种、树龄以外，茶树的生长环境也是非常重要的。大家都知道不同的茶都有自己的原产地。温度、湿度、光照强度决定了茶的品质。而且这些茶叶主产地的土质肥沃，含有大量微量元素，这就导致好茶的营养成分更多，更充足。
制茶工艺也决定一种茶叶的成败，现在的制茶工艺分为手工制茶以及工业化制茶。手工做的茶叶更细腻，但是由于人力成本的原因，所以数量不多。这里面还分为名师以及普通人制茶，因为茶叶的萎凋等工序都非常的繁琐，只有把握好火候才能做出最优质的茶。这些名师做的茶一般都包装成小罐茶，价格特别贵。
最后提醒下大家，好的茶叶千万不要用自来水来泡，最好的是泉水、井水其次。好的水哪怕泡普通的茶都有一股甘甜的味道，更不要说好茶了。
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