主料
鸡半只酸菜250克
油适量生抽一茶匙
料酒一汤匙生姜八片
干辣椒15个花椒适量
泡椒15个蒜头一个
生粉一汤匙胡椒粉一茶匙
鸡蛋清一个白芝麻一小把
酸菜鸡的做法步骤
1. 鸡肉斩小块，用开水洗两遍，再用清水洗干净血水，加入生粉，料酒，胡椒粉，生抽，盐，鸡蛋清腌制半小时
2. 酸菜及其他配料切好备用，酸菜要选好一点的，这样才会久煮不烂，更加酸爽入味
3. 热锅下油，放入泡椒，蒜头，姜，花椒，干辣椒爆香
4. 然后放入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入酸菜翻炒均匀，倒入开水淹没鸡肉，盖上盖子焖10分钟
5. 鸡肉煮到自己喜欢的口感起锅装盘，再热锅下油爆香花椒，干辣椒，芝麻，淋上去！就完成了
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