在《西游记》里，猪八戒是一个有趣的人物。 他本是天蓬元帅下凡，错投了猪胎，叫猪刚鬣，又叫猪悟能。唐僧收他之后，改名“猪八戒”。
然而“猪”这个字，并不是一个姓氏，历史上也没有姓“猪”的人。网上流传着一个说法，说有一位高僧叫朱士行，法名八戒，曾经去印度取经。这就是猪八戒的前身。经过查证，朱士行并没有“八戒”的法名，可见是个网络谣言。
猪八戒的名字，较早见于一部名叫《朴通事谚解》的书，这部书是朝鲜人学习汉语的教材，里面的猪八戒，叫“黑猪精朱八戒”，元末明初的《西游记杂剧》，把“朱八戒”改成了“猪八戒”。
有一位裴太公，生了一个女儿裴小姐，自幼许给朱家公子为妻。谁知朱家家道中落，裴太公要悔婚，裴小姐却不同意，于是夜夜祷告上苍，愿与朱家公子结为连理。谁知道旁边有座黑风山，山上有个黑猪精。变成朱公子的模样，把裴小姐摄去。后来在二郎神的撮合下，二人成了夫妇。
本来这个故事到这里就结束了，是个独立的民间故事。但是《西游记》的创作者发现这个故事很有意思，就把它揉进《西游记》中，并且让这位假的朱公子跟随了唐僧，成了唐僧的三徒弟。后来，这位猪精因为性格太有趣，地位才上升，超过了沙和尚，成了二徒弟。
这个故事的大部分戏码，本来是以“朱公子”和“裴小姐”为主角的才子佳人戏。这位朱公子，无论是真的还是假冒的，肯定是风度翩翩，否则就不会吸引裴小姐的芳心了。然而在这种情况下，这位风流才子如果姓“猪”，那就人设崩塌，没的可看了。然而这位假冒的朱公子现出原形，那又是一副猪的模样，如果姓“朱”，反倒又不合人设。所以《西游记杂剧》干脆让他现出猪身之后，就改姓了“猪”，而且全剧统称他“猪八戒”。
至于今天的百回本《西游记》，既然没有变化为“朱公子”的情节，自然也就不需要姓“朱”了。
然而，今天的《西游记》，还留下了一点痕迹，这就是高太公说猪八戒变成人形的时候：“有一个汉子，模样儿倒也精致。”“精致”，是高太公对猪八戒变成人形的第一印象。
然而我们看86版《西游记》的人形猪八戒，算得上憨厚，实在算不上“精致”：
又如新郎官这张：
可以查一下知乎，人们对“精致”的感觉是这样的：
所以，星爷的《西游伏妖篇》那个猪八戒造型，虽然油头粉面，倒是有几分精致：
如果说《伏妖篇》里的这个人姓“猪”，恐怕也是有些不合人设的吧！
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