春天菜苔正当季,高钙高钾高维C,简单一烫5分钟出锅,人人吃得起!

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(1)

雨水过后,春意渐浓,这两天,久违的太阳终于露脸了,人们的心情也跟着好了起来。一大早,我就来到了小菜园里摘些油菜苔,这时的菜苔上,还残留着一层厚厚的暗霜,在阳光下闪闪发亮。菜苔是油菜根节部位长出来的嫩头,只有感受到春天的气息,油菜才会抽茧开花,现在是早春季节,油菜刚刚探出嫩头,这时的菜苔还孕育着含苞待放的花蕾,口感最鲜嫩,营养也最丰富。但是由于农村家家都有种植,所以价格却非常便宜,只要花5块钱,就能做一大盘,人人吃得起。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(2)

虽然菜苔很便宜,但是我们都很喜欢吃,因为它太鲜嫩了,掐一下真的可以滴出水来,看,掐下来的嫩头像花一样漂亮,同时,它的营养非常丰富,新鲜菜苔中不仅含水量丰富,维生素、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质同样丰富,是蔬菜中营养比较丰富的一种。其中的叶黄素和胡萝卜素,可以帮助保护上皮细胞、肝脏,对预防和缓解白内障有很好的帮助,起到保肝护眼的作用;而大量膳食纤维,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,有宽肠通便的作用;菜苔中富含的钙、钾等营养元素,还可以提高身体的免疫力。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(3)

这么有营养的菜苔,操作起来还非常简单,只要简单一烫,5分钟就能出锅,既便宜,又鲜美,还特别下饭,在刚过完春节的早春时节,真的宁愿不吃肉,也要吃这菜,尤其是中老年人群更要多吃这菜,可补钙,降血脂,预防肠道肿瘤。下面把详细操作步骤分享给大家!

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(4)

菜名:【蒜末菜苔】

主要食材:菜苔一篮子。

调味料:食用油3勺,食盐1勺,生抽1勺,蚝油1勺,大蒜2瓣。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤

第一步,摘洗菜苔。去菜园子里挑刚出头的菜苔摘下来,如果有开花的就不要了,也可以把菜花摘去,因为菜花会有苦味,影响口感。摘好后,放入水池中清洗干净,控干水分。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(5)

第二步,焯水。锅中加入多一点的清水,大火烧开,烧开后加入少许食盐,少许食用油,然后把洗净的菜苔也加进来,焯水煮熟,这样菜苔就不会变色。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(6)

第三步,准备调料。趁焯水的时间,我们把2瓣大蒜压扁,剥去外皮,拍碎后剁成碎末备用。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(7)

第四步,捞出。接着,把焯水后的菜苔捞出来,放入一个大一点的碗中,加入食盐1勺,生抽1勺,蚝油1勺,蒜末2瓣。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(8)

第五步,响油。炒锅预热,加入3勺食用油,油热后,淋在蒜末上,激发出蒜末的香味,搅拌均匀,即可装盘了。做这菜食用油要比平时炒菜多一点才好吃。

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(9)

第六步,成品图。春季,宁愿不吃肉也要吃这菜,保肝护眼又通便,中老年人群要多吃!

高钙菜怎么做好(春天菜苔正当季)(10)

------《温馨小提示》------

1,菜苔不要和南瓜、黄瓜、山药同吃,与它们同食,会影响菜苔中维生素C的吸收,降低营养价值。

2,菜苔性凉,因此体质虚弱的人群、或大病初愈者都不宜多吃菜苔。另外,阳痿人士也不宜食用菜苔,食用后可能使病情加重。

3,菜苔营养丰富,不但能起到润肠通便、促进排毒的作用,还有帮助消化的功能,非常适宜食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者等人群食用。

蒜末菜苔怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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