春天菜苔正当季，高钙高钾高维C，简单一烫5分钟出锅，人人吃得起！
雨水过后，春意渐浓，这两天，久违的太阳终于露脸了，人们的心情也跟着好了起来。一大早，我就来到了小菜园里摘些油菜苔，这时的菜苔上，还残留着一层厚厚的暗霜，在阳光下闪闪发亮。菜苔是油菜根节部位长出来的嫩头，只有感受到春天的气息，油菜才会抽茧开花，现在是早春季节，油菜刚刚探出嫩头，这时的菜苔还孕育着含苞待放的花蕾，口感最鲜嫩，营养也最丰富。但是由于农村家家都有种植，所以价格却非常便宜，只要花5块钱，就能做一大盘，人人吃得起。
虽然菜苔很便宜，但是我们都很喜欢吃，因为它太鲜嫩了，掐一下真的可以滴出水来，看，掐下来的嫩头像花一样漂亮，同时，它的营养非常丰富，新鲜菜苔中不仅含水量丰富，维生素、叶黄素、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质同样丰富，是蔬菜中营养比较丰富的一种。其中的叶黄素和胡萝卜素，可以帮助保护上皮细胞、肝脏，对预防和缓解白内障有很好的帮助，起到保肝护眼的作用；而大量膳食纤维，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用；菜苔中富含的钙、钾等营养元素，还可以提高身体的免疫力。
这么有营养的菜苔，操作起来还非常简单，只要简单一烫，5分钟就能出锅，既便宜，又鲜美，还特别下饭，在刚过完春节的早春时节，真的宁愿不吃肉，也要吃这菜，尤其是中老年人群更要多吃这菜，可补钙，降血脂，预防肠道肿瘤。下面把详细操作步骤分享给大家！
菜名：【蒜末菜苔】
主要食材：菜苔一篮子。
调味料：食用油3勺，食盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，摘洗菜苔。去菜园子里挑刚出头的菜苔摘下来，如果有开花的就不要了，也可以把菜花摘去，因为菜花会有苦味，影响口感。摘好后，放入水池中清洗干净，控干水分。
第二步，焯水。锅中加入多一点的清水，大火烧开，烧开后加入少许食盐，少许食用油，然后把洗净的菜苔也加进来，焯水煮熟，这样菜苔就不会变色。
第三步，准备调料。趁焯水的时间，我们把2瓣大蒜压扁，剥去外皮，拍碎后剁成碎末备用。
第四步，捞出。接着，把焯水后的菜苔捞出来，放入一个大一点的碗中，加入食盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，蒜末2瓣。
第五步，响油。炒锅预热，加入3勺食用油，油热后，淋在蒜末上，激发出蒜末的香味，搅拌均匀，即可装盘了。做这菜食用油要比平时炒菜多一点才好吃。
第六步，成品图。春季，宁愿不吃肉也要吃这菜，保肝护眼又通便，中老年人群要多吃！
------《温馨小提示》------
1，菜苔不要和南瓜、黄瓜、山药同吃，与它们同食，会影响菜苔中维生素C的吸收，降低营养价值。
2，菜苔性凉，因此体质虚弱的人群、或大病初愈者都不宜多吃菜苔。另外，阳痿人士也不宜食用菜苔，食用后可能使病情加重。
3，菜苔营养丰富，不但能起到润肠通便、促进排毒的作用，还有帮助消化的功能，非常适宜食欲不佳、消化不良、心脏病、中风患者等人群食用。
蒜末菜苔怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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#每逢佳节廋三斤##村里过年味更浓#
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