最最最喜欢秋天了，大丰收的季节，各种水果蔬菜都下来了，其中最喜欢的当然就是这又甜又面的栗子了，北京人喜欢吃油栗，油栗个头小但是口感好甜度高，而且非常容易去掉内皮，很多人都知道有些栗子的内皮非常非常的不好去掉，虽然外皮好去，但是去内皮经常会给人去的怀疑人生，但是油栗没这个烦恼，油栗的内皮会跟外皮一起被剥掉特别省事，所以我家也是非油栗不吃的。往年我烤栗子都是用切菜刀剁一个小口子再烤，以免烘烤时爆炸。
但是用菜刀剁时一手拿刀，另一只手千万不要去扶着栗子，万一没剁准，手就完蛋了，所以每次剁这栗子我都是左手不扶的，但是也有个缺点，有可能栗子剁歪了就滚到地上去了，再捡起来洗洗继续哈。也有人说用剪子剪口子的，可是我家剪子根本剪不动呀！所以不知道到底真假了。今年我老公帮我做了个类似小铡刀的工具，说看我战战兢兢的剁栗子怪心疼的，所以试着给我做了个小铡刀，试了试效果还真棒呀！栗子也不会到处乱滚了，太棒了。
他说这太粗糙了，等有空再重新做个精细点好看点的，我说无所谓，甭管好不好看能把栗子切个口子就行啦！他这个工具还真是好用，不但能给栗子切口子了，还能再切一次来个十字口子，烤好的栗子更好剥皮儿了，赶紧分享给大家，如果你家那位动手能力强，也叫他给你做一个吧！从此切栗子再也不怕会伤到手了呀！对了，就是用的美工刀片和小木块用螺丝组装起来的。
所需食材：油栗300克、麦芽糖10克、自制切栗子工具。
制作过程：
1准备好所有食材和工具：油栗300克、麦芽糖10克、自制切栗子工具。
2先把油栗清洗干净控干水分备用。
3把栗子平面冲下放在切栗子的工具的刀片下方。
4然后拿着把手往下一按感觉切进去了就停止。
5抬起来栗子被刀片带起来了哈哈，然后把栗子拿下来。
6你看栗子上就会有个切口，这样再去烤就不会爆了。
7也可以再放回去再切一个口子形成一个十字，做好的栗子就会更好剥皮。
8所有的栗子都切好口子以后放在空气炸锅里。
9盖好盖子选干果档烤18分钟。
10烤到16分钟时打开盖子将栗子捡到一个盘子里。
11浇上点麦芽糖用勺子拌匀令每一个栗子都蘸上麦芽糖。
12再把盘子放回空气炸锅继续烤剩余的那2分钟即可。
小提示：如果你不喜欢太甜的可以省略地11步，直接烤好了就能吃，不过小孩子喜欢这种外面也有甜味的。如果你没有这种工具就用切菜刀，在栗子上剁一下有个小口子就行，就别切十字了，千万注意安全就好。
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