大家好，我是慧慧，夏天天气炎热，比较容易出汗，一定要给家人多吃这道菜，补铁补钙，补充多种营养。下面一起来看一下我是怎样制作的吧。
准备一块鸡胸肉； 切成薄片，鸡胸肉哦中含有丰富的蛋白质，脂肪维生素 氨基酸、纤维素以及人体必需的微量元素 适量的食用 鸡胸肉可以增强人体的免疫力， 促进肠胃蠕动，帮助消化，等等的食疗功效 炎热的夏天，不想长肉肉的朋友可以适量地多吃一些鸡胸肉。切好之后放入盘里，放入一勺盐，胡椒粉，生抽，料酒，花椒粉 蚝油 少量的淀粉，带上一次性的手套抓拌均匀，先放一边腌制一会。
再准备一根清洗干净的黄瓜，先斜刀切成薄片，再改刀切成细丝，黄瓜的含水量高达98%，热量非常低。并且黄瓜中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄，降低胆固醇有一定的作用。 切好之后收入盘中备用。准备一把金针菇，给它掰散，放入盘里。
准备几克菠菜，把干叶子摘一下，菠菜 营养价值非常丰富。 可以有效地促进肠道蠕动，缓解便秘，菠菜含有丰富的铁， 还可预防缺铁性贫血。
锅中提前把水烧开，放入一勺食用盐，再放入几滴食用油，把清洗干净的菠菜放入锅里炒一下水，去除草酸，焯水之后捞出来过一下凉水，把菠菜捞出来放入案板上切成长断，切好之后放入大碗里，再把金针菇放入锅里， 焯水2分钟，金针菇焯好水了，也捞出来过一下凉水，再控干水分放入大碗里。
另起锅倒点食用油，油温微热，放入鸡胸肉，翻版均匀。把鸡胸肉滑熟倒入大碗里，再放入切好的黄瓜丝。
下面挑个料汁，小碗里放入蒜末，葱花，红椒丁，能吃辣的朋友可以放小米辣，再放一勺辣椒面， 适量的熟白芝麻，，淋上刚刚烧好的热油激发出香味，用勺子搅拌均匀，再放入生抽。 米醋， 一勺食用盐，一勺白糖提鲜， 充分地搅拌均匀，我们的万能料汁就调好了， 这个料汁无论是拌什么菜都特别的好吃。
直接倒入大碗里，带上一次性手套，搂着搅拌均匀， 哇，真的是太漂亮了，光看着就 非常的有食欲 抓拌均匀 直接放入小碗面， 用手摁压紧实，上面再扣一个盘子，直接给他倒扣过来。
打开盖子看一下，哇，真的是太有食欲啦。这样做出来的凉拌菜营养丰富，而且特别地开胃，里面加有黄瓜 金针菇，菠菜，鸡胸肉， 营养非常丰富， 非常的爽口又下饭，喜欢的朋友赶紧收藏起来试一下把。
