By 木子_1889
用料
- 猪肋排 500克
- 葱 适量
- 香叶 2片
- 姜 2-3片
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 减盐酱油 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 香醋 3勺
- 白糖 2勺
- 熟白芝麻 适量
做法步骤
1、将排骨入冷水焯水，放入香叶，八角，姜片，料酒去腥味。开锅后将血沫捞出。
2、焯水后将排骨捞入高压锅，将汤汁过滤后也倒入高压锅。压10分钟，自主放气后开锅盖。
3、将高压锅里的排骨和水整体倒入大勺中，将香叶等调味料挑出来。放入一大勺蒸鱼豉油，一大勺减盐酱油，三大勺香醋，一大勺糖。大火收汁。
4、最后入盘，撒上芝麻和葱沫。
小贴士
这道菜可以慢慢熬制，不用高压锅。本人是个急性子，换高压锅能更快一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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