准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克），今天小编就来说说关于山药鸡蛋蒸糕做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
山药鸡蛋蒸糕做法
准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）。
起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。 菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。
鲜虾去头尾、去壳、去虾线。
将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。
焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。
取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。
搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。
模具底部铺上硅油纸，放上山药片。 妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。
再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。
同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。
放好食材后，淋上蛋液。
放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。
倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。
切成小片。
