春天万物生机。虽然大多数时候都是宅在家里，但是小区花园里还是满眼绿色，小鸟欢快歌唱。有了绿色便觉得有了希望和生机。
菠菜是春季的应季蔬菜。说起吃菠菜，好像经常是烫好了拌着吃，还没蒸过鸡蛋呢。也算是第一次了，才发现吃起来是这么滑嫩，我也特别喜欢这种做法简单但是又好吃的菜。
主要准备好鸡蛋和菠菜就行。用多少菠菜和几个鸡蛋根据吃的人数来定。
锅里烧开水，把洗好的菠菜放入锅里烫至断生就捞出来，滴入一点食用油，能使菠菜脆嫩不变黄。
烫好的菠菜放凉或者过凉水，然后挤干水再切小段。
鸡蛋磕入碗里，调一小勺水淀粉加入鸡蛋中，再加入一丢丢盐搅匀。
搅拌后的鸡蛋液中加入菠菜继续搅匀稍微静置一下，最好把表面的泡泡戳掉，盖上保鲜膜。
锅中待水烧开后放入菠菜鸡蛋液蒸15分钟，当然蒸的时间要根据具体的容器和量调整。
蒸好后把鸡蛋糕倒出来切成块，滑嫩鲜香。吃的时候可以做一碗蘸料，这样更美哦！
