菜刀钝了抹上牙膏,几分钟就变得光亮锋利,真管用,很多人不知道

俗话说“巧妇难为无米之炊”,因为做饭不能没有米。而我认为“厨师难做无刀之菜”,说明了菜刀在烹饪中的重要地位。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(1)

做菜之前对食材的处理,无论切片、切丝、切丁,还是剁、砍、片,都是由菜刀完成的,如果菜刀不好用,就会影响到菜品的质量。刚买回来的菜刀比较锋利,感觉切什么都顺手,用一段时间就变钝了,切豆腐都费劲了。

这时候,我们就需要把菜刀磨一磨,怎么磨?当然是用磨刀石呀,没有磨刀石怎么办?

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(2)

今天我就和大家分享一个磨刀的小妙招,是和邻居奶奶学的。昨天奶奶买了一只老母鸡,准备给儿媳妇炖鸡汤补一补,就在楼下磨刀杀鸡。

我看见她往菜刀上抹了一些白色的东西,然后就放在磨刀石上磨起来,不消2分钟,菜刀就变得闪闪发亮,十分锋利。我好奇地过去问奶奶,她在刀上抹了啥。奶奶说是牙膏,用它磨刀可好使了。牙膏不是用来刷牙的吗?还能磨刀吗?

好奇的我回家试了试,果然能把菜刀磨得很锋利,下面我把这个小妙招分享给大家。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(3)

【牙膏巧磨菜刀】

1、准备一管牙膏,什么牌子的都可以,在菜刀的刀刃附近涂抹均匀。

2、准备一个陶瓷碗,倒扣在案板上,在碗底倒一些白醋,再加少量盐,用手搅拌均匀。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(4)

3、把菜刀稍微斜一点,放在碗底上下拉动磨擦5分钟,再换一面,用同样的方法摩擦五分钟,菜刀就磨得非常亮了。

4、磨好的菜刀用清水冲洗掉表面的牙膏,就可以切菜了。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(5)

【科普小知识】——牙膏为什么能磨刀?

牙膏具有清洁和润滑的作用,可以去除菜刀表面的脏东西,让菜刀变得光亮如新。 牙膏中含有一种摩擦剂,通常是CaCO3和SiO2,可以增强牙膏的摩擦力,即使没有磨刀石也能磨得十分锋利。

如何判断菜刀够不够锋利呢?

菜刀磨好了,拿一本不要的旧杂志,或是一块黄纸板,用菜刀割一下试试,如果能轻松割开,就说明锋利度够了。要是割不开,就按照这个方法再磨一遍。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(6)

如今很多家庭都没有买磨刀石的习惯,菜刀钝了要么扔掉,要么将就着用,快学着磨一磨。

为了保证盘子、碗能放得稳,底部一般都是磨砂设计,可以增加摩擦力,所以没有磨刀石的话可以用借助碗底来磨刀。在碗底加食盐、白醋,是因为食盐主要成分是NaCl,能很好地活化铁,摩擦时非常轻松,不会钝。而白醋有软化效果,让磨刀轻松又锋利。

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(7)

菜刀多久磨一次?

家里的菜刀一天使用3次,甚至更少,所以不用磨那么勤,反而会对刀刃不好,一周磨一次就可以了。

——【大嘴说几句】——

菜刀有铁刀,也有不锈钢刀,哪种比较好呢?可以做个对比:

重量上,铁刀>不锈钢刀,更有手感:

锋利上,铁刀>不锈钢刀,切菜更轻松;

菜刀要怎么磨才会锋利无比(菜刀钝了抹上牙膏)(8)

防锈上,不锈钢刀秒杀铁刀。其实重量、锋利度,2种刀差距不大,但铁刀太容易生锈,所以用不锈钢刀更好。

,