很多人买回蔬菜后就一股脑地扔进冰箱,殊不知不同的蔬菜也有不同的保质期,而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的!那么它们的保质期都是多久?又怎样辨别坏没坏、还能不能吃呢?赶紧来看看吧!

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(1)

1、红薯

红薯被病菌微生物感染后会产生黑斑,这种黑斑不仅在表皮,也侵入薯肉,甚至产生有毒物质甘薯酮和甘薯酮醇。

实验表明,这两种物质会对动物肝肺造成较大危害,即便是将红薯煮熟,也不会降低其毒性。因此,当红薯上有这种侵入薯肉、腐烂变软的黑斑时,应避免食用。

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(2)

2、花菜

花菜上的黑点形成情况比较复杂,有可能是因为霉菌感染导致,仔细闻一闻会有霉味,也有可能是因为自身生理病变导致,没有异味。

因霉菌感染导致的黑色霉斑,会对人体产生危害,建议去除,并且沿霉斑周围多去除一些。如果黑斑面积太大,建议整个丢弃。

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(3)

3、白菜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(4)

出现的黑点可以分为三种:

a)清水可洗掉的

如果黑点时出现在绿叶上,是可以被清水冲洗干净的,一般都是小虫子的粪便或者是泥土等,这种情况下白菜出现的黑点是对人体没有影响的。

b)用水洗不掉的

如果黑点大部分是分布在白菜帮子上时,不管怎么洗都洗不掉,这是因为黑点长在白菜纤维里面,这种白菜患了“白菜病”是不能吃的。

c)水洗不掉的且大的

还有一种白菜上出现黑点很大,清水冲洗不掉,这种白菜会产生有害的亚酸盐,如果人们食用过多的话,可能会引起高铁血红蛋白症的发生,严重者将会导致缺氧甚至死亡,也可能在体内会转化成亚硝胺等,是一种致癌因子。

所以建议大家,若白菜出现黑点最好将其丢掉,不要再吃了。

4、茄子

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(5)

新鲜茄子的表面有一层蜡能够起到保护作用,所以茄子买回家后先不要着急清洗,可以套一层保鲜膜,放在阴凉处储存。一般可以放10天左右。

注意:如果切开后发现茄子变黑,且面积较大,最好不要食用。

5、豆角

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(6)

新鲜豆角可以先用沸水焯一下,时间不要太长,然后放在阴凉处晾干,再用袋子装好,放进冰箱的冷冻室里,想吃的时候拿出来解冻一下即可。这个方法可以让豆角保鲜一个月。

注意:长毛的豆角肯定是不能食用的。另外,豆角千万不能生吃或夹生吃,否则很容易中毒。

6、藕

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(7)

将藕清洗干净,放入容器里,倒上凉水,水要浸没藕,隔两天换次水。可以让藕保鲜一个多月。

注意:莲藕变黑,一般来说还是可以食用的。但若同时有异味,则尽量不要吃了。

7、南瓜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(8)

没切过的整个南瓜,只要放在通风阴凉处,就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉,再装入保鲜袋放入冰箱储存,最好在1~2天内吃完。

注意:南瓜发芽是可以食用的,但表皮和内部出现腐烂就不要吃了。

8、绿叶菜(如芹菜/茼蒿)

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将绿叶菜扎成小捆,根向下浸泡在水里,可保持3~4天较为新鲜。

注意:绿叶菜发黄,或是放软了,最好不要食用。

9、香菜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(10)

将香菜捆成小捆,在外面包层纸后装入塑料袋中,松散地扎上袋口,置于阴凉处,可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。

注意:香菜蔫了可以食用,但如果发黄、腐烂,最好不要吃。

10、西红柿

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(11)

西红柿不用水洗,放于保鲜袋内,再放入冰箱,可保存10天左右。

注意:如果西红柿表面有了腐烂,最好就不要食用了。

11、洋葱

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将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方即可,能贮藏很长时间。如果用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

注意:发芽的洋葱是可以吃的,部分腐烂的洋葱清除后也还可以吃,但腐烂面积若过大则不要食用。

12、胡萝卜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(13)

将胡萝卜直接放在通风处,或将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜,保质期很长。

注意:在发芽但没有腐烂的前提下,萝卜除了营养成分降低以外,还是可以吃的。一般胡萝卜坏了颜色会变深、发黑,表面毛毛糙糙的,不光润。切开后没有水分,重量也变轻。

13、豆芽

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豆芽最好买来当天就吃完,如果需要保存,可以将豆芽装入塑料袋密封好,放入冰箱冷藏保存,最多不能超过两天 。

注意:黄豆芽变绿还可以食用,但若是发黑就不能吃了。

14、土豆

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(15)

在存放土豆的袋子里装入一个苹果就可以抑制土豆发芽;用保鲜袋扎起来,让它与空气隔绝,就能防止变干、腐烂和长芽;土豆怕冻一定要放在纸箱里,离寒冷的地方远点;土豆不能和红薯放在一起,否则两个都可能会坏掉。

注意:不成熟的青皮土豆是不能吃的;土豆稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,则千万不能食用。

15、圆白菜/生菜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(16)

圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱,应先把表面水分擦干,再用干净纸巾包裹好,装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾,以吸收潮气,延长保鲜时间。这样就可以保存3~5天。

注意:老化的生菜叶子会发黄、叶片边缘呈干枯状,若大面积腐烂则最好直接扔掉不要再食用。

16、萝卜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(17)

萝卜的叶子会吸收萝卜的养分,让萝卜变糠,所以最好去掉萝卜缨放入冰箱保存,这样可保存3~5天。

注意:萝卜变糠、变软、没有水分可以食用,只是营养价值不高。若发黑则不要食用。

17、青椒

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(18)

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干装入保鲜袋再存放于冰箱,可以保存一周左右。

注意:发黄变软的青椒即为腐烂,不宜食用。

18、冬瓜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(19)

冬瓜贮藏适宜条件:温度为10℃-15℃,相对湿度为70%-75%,且通风良好,存放在10℃-15℃左右,可保存数月。如果直接放入冰箱保存,则可保存3天左右。

注意:变色、变软、闻着有酸味的冬瓜不能食用。

19、大蒜

蔬菜放几年了还能吃吗(蔬菜也有保质期)(20)

大蒜可以存入冰箱的冷藏室,也可以放入保鲜袋中密封后冷藏或置于阴凉处,切记不可受冻,一般能保存至少半个月。

注意:发芽的大蒜是可以吃的,但若发生变色、发霉、腐烂就不能吃了。

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